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凉拌土豆怎么做好吃 家常凉拌土豆的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

凉拌土豆怎么做好吃 家常凉拌土豆的做法

土豆口感爽脆的又带着微微酸辣,入口有各种调料的香气,特别醒胃。

凉拌土豆食材介绍

土豆2个,香菜1把,小米辣1只,蒜适量,白醋小许,葱适量,蚝油适量,辣椒油适量,盐小许,白芝麻适量,

凉拌土豆的做法步骤

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1、准备材料开动啰!

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2、土豆洗净去皮后

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3、用刨刀给削成薄片

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4、用清水泡一会洗去淀粉,口感更脆哦

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5、起锅烧水,同步就可以开始处理食材了,水开后,放入土豆片、小量盐。等水再次煮开,30秒即可关火捞出土豆片

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6、把捞出的土豆片放入冰水中降温,(土豆在泡冰水的同时,将蒜切末,葱切小圈,香菜切小段,小米辣切小圈)

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7、起锅,放入辣椒油加入蒜末、白芝麻、蚝油爆香

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8、土豆片捞出沥干水加入小米椒,葱,香菜,白搅拌均匀

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9、将爆香的辣椒油加入土豆搅拌均匀就可以开吃啦!

小窍门

1.切土豆片时尽量薄厚一致,不然煮熟后影响口感。

2.将煮熟的土豆片立即放入冰水里可使土豆片口感脆嫩。切好的土豆片不马上煮,会氧化变色,放入水中可以防止变色也可以去淀粉。

3.调味料的用量都根据个人口味加,要是喜欢更辣的,加多些辣椒油,拌匀就可以了