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梅菜扣肉怎么做 梅菜扣肉的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

梅菜扣肉怎么做 梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉,肉质软烂,肥而不腻,梅菜浓郁芳香。

梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香,这道菜真的可以说是恰到好处。

梅菜扣肉食材介绍

五花肉适量,梅干菜适量,葱适量,适量,花椒适量,八角适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,盐适量,鸡精适量,干辣椒适量,腐乳汁适量,叉烧酱适量,

梅菜扣肉的做法步骤

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1、把梅干菜放入容器内,加入适量清水泡软。

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2、清洗净,攥干水备用。

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3、五花肉加入花椒、葱段、片,冷水下锅。

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4、开锅后再煮20分钟。

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5、捞出后切成二段,趁热抹上老抽。

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6、炒锅上火,添入适量油,将肉皮朝下放入,盖上盖(一定要盖盖),待炸至无声,肉皮起小泡时捞出。

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7、切成片。

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8、放入容器中,加入老抽、生抽、腐乳汁、叉烧酱拌匀,腌制20分钟。

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9、腌好的肉皮朝下码放在一个碗中。

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10、炒锅内加入少许底油,下入葱姜末、八角和干辣椒炒出香味。

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11、再下入梅干菜煸炒,加入盐、糖、鸡精和剩余的腌肉汁定好味。

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12、炒匀后把梅干菜盛入肉碗中。

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13、锅上火,添入适量水烧开后,将碗上笼,中小火约1小时。

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14、取出扣于盘中即可。

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15、成品图

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16、成品图

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17、成品图

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18、成品图

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19、成品图

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20、成品图

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21、成品图

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22、成品图

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