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花生焖鸡爪怎么做 花生焖鸡爪的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

花生焖鸡爪怎么做 花生焖鸡爪的做法

鸡爪的营养价值很高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,能使皮肤水分充足保持弹性,从而防止皮肤松弛起皱纹。多吃鸡爪不但具有美容功效,同时能软化管。花生含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成份,还含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂,可促进人体的新陈代谢、可益智、抗衰老、延寿。虽然制作这道菜所用主料非常普通,但却是一道美味又美颜的家常菜......

花生焖鸡爪食材介绍

鸡爪10只,适量,蒜头适量,干辣椒几个,八角2个,桂皮1片,郫县豆瓣酱1勺,盐适量,生抽适量,鸡粉适量,

花生焖鸡爪的做法步骤

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1、花生洗净后用清水泡浸一小时

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2、将泡发的花生米放入高压锅加适量清水,煮开至冒气后转小火压七八分钟,煮熟后盛出备用

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3、、蒜切碎,干辣椒切小段、八角两个,桂皮一片备用

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4、鸡爪十只对半切开

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5、冷水将鸡爪放入锅内烧开,加一勺料酒煮开后去除沫,然后冲洗干净

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6、锅内加一点油烧热,下姜、蒜、干辣椒小火炒出香味

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7、再加一勺郫县豆瓣酱炒香炒出红油

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8、把鸡爪放入锅内,调入适量生抽和老抽翻炒上色

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9、一次性加适量清水稍盖过食材,烧开后上盖转小火焖十分钟

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10、最后调入一点盐和鸡粉提味,可以稍微收一下汁,花生和鸡爪充分吸收汤汁味道都很好

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11、成品图

小窍门

1、花生需要提前一小时泡发,然后先用高压锅压熟,这样和鸡爪焖十分钟后花生米也很酥软

2、鸡爪对半斩开后先下锅焯一下去除血沫和腥味

3、锅内炒香姜、蒜干辣椒后,加一勺豆瓣酱可以起到增香提色的作用

4、鸡爪很容易熟焖的时间约为10-12分钟即可,最后加盐中需一点点

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