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卤牛肉怎么做好吃 家常卤牛肉的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

卤牛肉怎么做好吃 家常卤牛肉的做法

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失和修复组织等方面特别适宜。

牛肉食材介绍

牛腱1000克,八角3只,香叶5片,草果1只,花椒5颗,桂皮1根,冰糖1块,老抽1大勺,生抽2大勺,料酒适量,生适量,葱适量,

卤牛肉的做法步骤

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1、准备的原料。

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2、牛腱先加葱,,料酒,清水煮开焖2分钟。

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3、洗净外面的沫。

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4、出现换清水,加入所有的辅料。

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5、大火煮开,小火炖1小时左右。

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6、再开大火将汤汁收浓稠。

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7、放凉以后切片,再淋上点汤汁就可以。

小窍门

1.咸甜的比例根据自己的喜好调节。

2.收汁前汤的味道要比较淡,待汁水收浓稠味道就会咸许多。如果收汁前味道正好,收好的汤汁会偏咸。

3.放凉以后切片会不容易碎。

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