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家常炸鱼土豆片的做法 炸鱼土豆片怎么做好吃

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

家常炸鱼土豆片的做法 炸鱼土豆片怎么做好吃

香脆外表下是柔软的肉质,秀外慧中

炸鱼土豆片食材介绍

鳕鱼块300g,土豆500g,鳀鱼块2个,小黄瓜50g,绿色香料5g(如欧芹、龙蒿、香葱),鸡蛋1个,蛋黄5个,面粉100g,啤酒125ml,芥末1汤匙,菜籽油120ml,柠檬半个,植物油适量,盐适量,胡椒粉适量,

炸鱼土豆片的做法步骤

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1、将鳕鱼切条。

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2、用切片器或锋利的刀将土豆切成薄片。也可以直接购买土豆片

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3、将沙丁鱼、小黄瓜和绿色香料切碎。

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4、 将水加入锅中,煮沸。将鸡蛋放入沸水中,煮8-10 分钟至鸡蛋熟透,然后从锅中捞出,置于冷水中冷却后,剥壳,切丁。静置备用。

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5、制作面糊:将蛋黄面粉和啤酒放入大碗中,搅拌均匀。加盐和胡椒粉调味后置于一旁备用。

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6、制作蛋黄酱:将蛋黄和芥末一起搅拌。

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7、一边搅拌,一边匀速缓慢地注入菜籽油。

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8、加盐和胡椒粉调味。将柠檬榨汁,置于一旁备用。

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9、 向蛋黄酱中加入沙丁鱼、小黄瓜、新鲜香草和煮熟的鸡蛋,搅拌均匀。按个人口味加盐和胡椒粉调味,放入冰箱冷藏备用。

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10、在小锅中注入大量植物油并加热。放入土豆片炸2-3 分钟至金黄,从油中捞出后移至铺有纸巾的盘中。

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11、将鱼条浸入面糊中,使其均匀裹上面糊。

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12、在锅中注入大量植物油并加热。将挂糊后的鱼肉小心放入油中,炸6-8 分钟至金黄。涂上蛋黄酱即可享用。

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