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鱼香茄子怎么做好吃 家常鱼香茄子的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

鱼香茄子怎么做好吃 家常鱼香茄子的做法

鱼香茄子食材介绍

茄子300g,泡椒20g,泡18g,葱白20g,生姜3g,大蒜3瓣,酱油2匙,5匙,白糖4匙,食盐2匙(腌制),豆瓣酱2匙,

鱼香茄子的做法步骤

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1、准备所需食材

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2、茄子切条备用

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3、切好的茄子放入碗里

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4、加入2匙食盐,腌制出水

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5、生姜、大蒜、葱白切末备用

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6、泡椒泡姜切末备用

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7、取小碗,加入少量开水放入白糖

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8、加入酱油

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9、加入醋,搅拌均匀至白糖融化,备用

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10、拿一根茄子,用手捏一下能出水,茄子就腌制好了!挤出多余的水(不用特别用力,茄子太干也会影响口感)

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11、除水后的茄子

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12、炸锅内加油加热至8成热

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13、倒入茄子

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14、过油至茄子浮出油面就可以捞出了

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15、炒锅加入油,倒入大蒜生姜小火翻炒至出香气

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16、加入泡椒泡姜继续小火翻炒均匀

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17、加入豆瓣炒出红油

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18、倒入茄子翻炒均匀

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19、倒入糖醋汁,小火焖至5分钟

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20、起锅前加入葱白快速翻炒均匀,关火

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21、成品图欣赏

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22、成品图欣赏

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