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大蒜的功效与作用_更多大蒜的营养价值!

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物,带有刺激性气味,大蒜的功效与作用除了既可以吃,可以调味之外,还能够防病健身哦,正是由于大蒜的功效具有某些独特之处,而且价格也比较实惠,因此很受大家的欢迎。不少科学家认为,正确适当食用大蒜,能很好发挥大蒜的功效与作用,它的营养价值可高于人参。有医学研究证实,大蒜集多种药用和保健成份于一身。

大蒜的功效与作用_更多大蒜的营养价值!

营养健康 | 大蒜的营养价值

大蒜中含有17种氨基酸,其中亮氨酸、赖氨酸、缬氨酸的含量均比较高,蛋氨酸的含量较低,白皮蒜的必需氨基酸含量低于紫皮蒜,但氨基酸总量百分比略高于紫皮蒜。大蒜中矿物元素含量以磷为最高,其次为镁、钙、铁、硅、铝和锌等的含量为高。由此可见,大蒜的营养价值也是比较高的,所以,我们在日常生活中,应该适当的食用一些大蒜,不仅为菜肴增加了一道美味,食用后对身体健康也有很大的帮助。

大蒜的功效与作用_更多大蒜的营养价值!

营养健康 | 大蒜的功效与作用

1、调节胰岛素。大蒜中含硒成份多,对人体中胰岛素合成下降有很好的调节作用,糖尿病患者经常食用大蒜有助减轻病情哦。

2、预防关节炎。大蒜能“除风湿,破冷风”,对风寒湿类关节炎有抑制作用。所以患有关节炎的人群,可以适当的食用一些大蒜。

3、旺盛精力、治疗阳痿。大蒜有利于液循环,有效治疗阳痿作用。

4、延缓衰老、预防铅中毒。经常接触铅或者有铅中毒倾向的人食用大蒜,能有效预防铅中毒。皮蛋中就含有比较多的铅,因此,建议大家在使用皮蛋的时候同时食用一些大蒜。这样对身体健康有一定的帮助。

5、消除疲劳、恢复体力。维生素B与大蒜素结合在一起,能很好地发挥消除疲劳、恢复体力的作用。

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6、防治心脑管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积,诱导组织内部脂肪代谢,明显增加纤维蛋白溶解活性,有效的降低胆固醇,抑制血小板的聚集,降低血浆浓度,增加微动脉的扩张度,促使血管舒张,调节血压,增加血管的通透性,从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。高血压患者每天吃几辧泡的大蒜,并喝两汤勺汁,连吃半月可以降低血压。

7、抗癌防癌。大蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。另外,大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。

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8、强力杀菌。大蒜素有很强的杀菌作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。所以说,吃大蒜可以杀毒。

9、保护肝功能。大蒜中的微量元素硒,通过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的。

10、排毒清肠、预防肠胃疾病。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠黏膜。促进食欲,加速消化。还有助于排便。

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11、预防感冒。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。在轻微的感冒是,可以用大蒜熬水饮用,这样可以有效的治疗感冒。

12、抗过敏作用。每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度,特别是由温度变化引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。

大蒜的功效与作用_更多大蒜的营养价值!

大蒜之所以能有这么出色的功效,是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。大蒜素遇热很快失去作用,所以为了保证大蒜的功效与作用,大蒜建议生食。同时,大蒜配料太咸,也会破坏大蒜的功效与作用。因此,如果想达到最好的保健效果,充分发挥大蒜的功效与作用、食用大蒜最好捣碎成泥,先放10分桂圆肉的功效左右,让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。这样就不会呛鼻了。

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营养健康 | 大蒜的食用方法

1、醋泡蒜—治疗风寒

材料:醋500毫升,大蒜、各150克

将大蒜姜切片,放入醋中蜜封浸泡1个月以上。食历时可佐餐随菜,对治疗感冒有益。

2、糖醋蒜汤—降压

材料:大蒜100克,糖50克,醋750克

以糖醋泡蒜数日,每天清晨空腹吃糖蒜1—2粒,并喝一点糖醋汁,十五日一个疗程。

3、大蒜醋汁—治疗肠胃

材料:大蒜100克,醋150克

大蒜捣烂如泥,加入米醋调匀服用,可治急性肠胃炎。羊肉炖大蒜,治疗胃痉挛。羊肉去油脂,同大蒜同炖,喝汤,吃肉同食大蒜,可治胃痉挛。

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