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多吃醋有什么好处_醋的养生之道!

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

有什么好处呢?夏季养生吃什么好?大家可不要小看一些小小的调料,它们对身体健康可发挥着不可小瞧的作用呢,力如食的功效:醋煮花生米或黄豆,是高脂、肥胖症、高压和冠心病患者的佳肴,因为它具有降脂、降压的保健功效,夏季吃醋好处多多。下面,让我们一起看看吃醋的好处有哪些吧。

多吃醋有什么好处_醋的养生之道!

营养健康 | 吃醋的好处

1、杀菌防腐

杀菌防腐是醋的“拿手”本领哦,我国古代曾有“疫病流行之时,烧石浇醋,其气熏居室,能够驱逐传染之疫气”的记载。从前的人还以醋淹渍鱼肉和蔬菜,以保藏食品,这些都体现了古人聪明之处,在没有防腐剂的时代,醋与盐曾同时被当做最好的防腐剂。

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2、消食治病

对于那些缺少胃酸的中老年人,醋助消化的效果非常好。吃肉食过多而导致食滞的人,很容易形成消食化滞。醋就有这样神奇的疗效,是由于它的主要成分是醋酸,它能刺激胃神经,使胃分泌增强和制止胃内食物过度发酵,因此具有开胃消滞作用。

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3、消除疲劳

我们知道,体内如果缺乏葡萄糖就很容易疲劳。当人体摄取淀粉等碳水化合物后,经消化吸收后就会分解为葡萄糖,通过血液进入肝脏变为肝糖,再经过血液输送到机体的各部分进行燃烧,由此转变为热能。肝糖在燃烧过程中会生成焦性葡萄酸,然后分解为乳酸,除一部分乳酸经尿道排出体外,其相当部分乳酸会留在体内。

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4、减少结石的发生率

有吃醋习惯的人,胆结石、肾结石和膀胱结石的发生几率比不吃醋的人要低很多。

5、能抑制血糖升高

糖尿病患者和血糖高的人,每天适量吃些酿造醋,有助于调节血糖。据资料报道,在一项小规模研究里,发现受试者吃一顿高升糖指数的早餐,一小时后血糖就狂升。但如果他们加喝一大匙苹果醋,饭后血糖水平则低了50%。同样吃鸡肉饭加醋,血糖也会降低一半。由此证明适量的食醋,可以有效的控制血糖。

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6、抗衰润肤

经常食用醋能够有效的抑制人体衰老过程中过氧化脂质的形成,可减少皮肤色素沉着和老年斑,使肌肤变得细腻有光泽。

7、抗癌作用

醋能分解咸菜、腌制食品中有致癌作用的亚硝酸盐,因此能够起到防癌、抗癌作用。

营养健康 | 食醋的禁忌

1、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋

因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展,而且醋本身有丰富的有机酸,能使消化器官分泌大量消化液,从而加大胃酸的消化作用,以免胃酸增多、溃疡加重。

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2、对醋过敏者及低血压者应忌用

因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、水肿、瘙痒、哮喘等症状。另外,一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。

3、老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋

醋由于能软化骨骼和脱钙,破坏钙元素在人体内的动态平衡,会促发和加重骨质疏松症,使受伤肢体酸软、疼痛加剧,骨折迟迟不能愈合。

4、空腹不喝醋

不论你的胃肠多强健,都不适合在空腹时喝醋,免得刺激分泌过多胃酸,伤害胃壁。在餐与餐之间,或饭后一小时再喝醋,这样不容易刺激胃肠,反之顺道帮助消化。

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