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哪些人不能吃凤尾菇 凤尾菇的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

很多人都爱吃凤尾菇,因为这是一种肉肥味美的菇类食物,用它下饭既是很有胃口,又能增强免疫力,实在是个不错的选择。是不是每一个人都适合吃凤尾菇呢?哪些人不能吃凤尾菇呢?凤尾菇的做法有哪些呢?

哪些人不能吃凤尾菇 凤尾菇的做法

哪些人不能吃凤尾菇:

凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳的子实体,肉肥味美。凤尾菇在植物分类学上与平菇同类,也属担子菌纲,伞菌目,白蘑科,侧耳属。通常来说,一般人都适宜进食凤尾菇的。但是也存在一部分人事对凤尾菇有过敏反应,一般的菇类过敏症状就是呕吐泄泻,头晕肚痛。有一部分人群对不同的菇类有过敏反应。妈网百科的建议就是以后最好不吃或少吃凤尾菇类。

另外吃蘑菇后千万别乱喝酒,菌类多少都含有毒素,虽然经过加热,但毒素也不能完全分解,再和酒精发生反应后,对人体伤害会更大。姚院长强调,一般人工栽的鸡腿菇、凤尾菇不会发生这种事,而野生蘑菇危险性则很大,有的蘑菇吃过3-15天后才能喝酒,否则还会有生命危险。

哪些人不能吃凤尾菇 凤尾菇的做法

凤尾菇怎么选购:

挑选优质新鲜蘑菇的窍门四看:

1、看形状,选择形状比较完整的蘑菇,千万不能有畸形。

2、看大小,蘑菇并非越大越好,某些长得特别大的蘑菇是被激素催大的,经常食用会对人的机体造成不良影响,而小的或中等偏小的口感更鲜嫩,太大的蘑菇极可能因纤维化而使口感偏硬。因此,最好勿买过分成熟的蘑菇,七八成熟最好。

3、看菌盖,特别是选购香菇、口蘑等食用菌时,要选择菌盖有些内卷或没有完全开伞的,最好是菌盖下菌膜没有破裂者,这样才是富含营养的好蘑菇。如果菌盖完全开伞或展开,口感会很老,另外则说明其盖下菌褶中的孢子释放了,营养已流失了。

4、看是否有虫蛀,霉斑,杂质。

5、动手:

1、手摸上去蘑菇应不发黏。一般来说,新鲜的蘑菇会比干爽,摸上去手感很润泽,但绝对不能发黏。

2、手捏蘑菇,由于蘑菇的吸水性很强,商贩为了增加重量,会给蘑菇大量喷水或泡水。用手捏或挤压就能发现,如手捏会滴水或菌盖易碎,就说明含水太多,同时,泡水后储藏期限更短,风味变差,非常容易被污染或腐败变质。

哪些人不能吃凤尾菇 凤尾菇的做法

凤尾菇的做法:

凤尾菇骨汤

主料:猪骨600g、凤尾菇200g

辅料:姜适量、小葱适量、精盐适量

做法:

1、把猪骨用清水泡一下。换水,洗衣净。

2、锅里加清水,加姜葱烧开,加入猪骨焯水。

3、焯水后的猪骨用温水洗净。

4、然后,加入高压锅选排骨键。

5、把凤尾菇洗净。

6、压好的猪骨汤,加回锅里。

7、加入凤尾菇煮熟。加入葱花和盐调味,即可装碗。

酱炒凤尾菇

主料:凤尾菇150g、杏鲍菇30g、肉末50g

辅料:油适量、盐适量、酱油适量、酱油膏适量、蒜苗适量

做法:

1、锅的油热放入肉末炒香。

2、接着放入凤尾菇和杏鲍菇。

3、翻炒,放入酱油,酱油膏拌匀。

4、放入一点点的盐,鸡粉拌炒均匀。

5、起锅前放入蒜苗末就可以了。

肉炒凤尾菇

主料:肉200g、凤尾菇250g

辅料:油适量、盐适量、芹菜适量

1、凤尾菇洗净,撕成片,芹菜、肉切好。

2、坐锅,放入适量的油,将肉放入锅里翻炒。

3、肉炒得差不多时放入凤尾菇,加入适量的盐。

4、凤尾菇快熟时放入芹菜,翻炒一会即可装盘。

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