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蘑菇的功效与作用有哪些 蘑菇适合哪些人吃

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

蘑菇是很常见的一种食材,生活中经常吃到,那么大家知道蘑菇的功效与作用有哪些吗?蘑菇适合哪些人吃呢?下面一起和小编来了解一下吧!

蘑菇的功效与作用有哪些 蘑菇适合哪些人吃

一、蘑菇的功效与作用有哪些

1、提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

2、镇痛、镇静:巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。

3、止咳化痰:蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4、通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

5、蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。

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二、蘑菇的营养价值

蘑菇所含蛋白质高达30%以上,每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克,而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A,因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜,能有效防止便秘。

蘑菇不同于其他的蔬菜和果品,其中的维生素D含量很是丰富,有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的蘑菇还是没采摘的,都有此项功能。夏季紫外线比价强,可选择上午10点到下午3点区间的时间来晒蘑菇,如此只需晒一个小时就足够了。这样能够提高蘑菇中维生素D的含量。

三、蘑菇的适用人群

一般人群均可食用,尤适宜免疫力低下、高血压、老年人、糖尿病患者食用。但蘑菇性滑,便泄者慎食;禁食有毒野蘑菇。孕妇、产妇、哺乳期、宝宝皆可食用。给年龄小的宝宝吃的蘑菇最好剁碎,方便吞食。也可将蘑菇作为炖汤的作料,给宝宝喝汤。

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