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黄花菜的做法大全 想健脑补脑清心明目就吃黄花菜吧

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

  说起黄花菜就有点不好意思,记得小时候家乡有人种黄花菜,开出的花朵美极了,大人就说新鲜黄花菜是有毒的,不敢多吃。那时候还小,就理解为黄花菜是有毒的,吃多了会中毒。从那以后不怎么敢吃黄花菜了,每次就一小筷子,现在想想真是有点对不住连根都有药用价值的黄花菜了!

  既然黄花菜这么好,小编就来介绍下黄花菜的不同做法吧,还有介绍黄花菜的营养价值哦,你值得看看!

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  一、黄花菜炒肉

黄花菜炒肉丝的做法

  这是一道受欢迎的普通家常菜,也特别的下饭,特别是黄花菜越吃越香,没在意一碗饭就光了,因此你要多煮点米饭,不然就会觉得没有吃好。

  不过要想让黄花菜好吃,还是有妙招的,你慢慢往下看吧,别心急,一分钟就解密。

  材料:猪肉200克、干黄花菜50克、泡发木耳50克、青椒2个、葱1根、3克、蒜2瓣

  黄花菜炒肉丝的做法

  1.准备好材料:猪肉200克、青椒2个、葱1根、一块、蒜2瓣、泡发黄花菜和木耳

  2.先将肉清洗干净切成丝,调入盐1克、糖2克、老抽3克、生抽5克、白胡椒粉少许、淀粉适量抓拌均,放在一边腌制一小会。

黄花菜炒肉丝步骤1-2

  3.再将事先泡发的黄花菜清洗干净,摘去花梗,撕成丝。

  注:只有撕成丝,口感才更好,这一步不能省略,这就是黄花菜好吃的法宝。

  4.青椒和泡发木耳清洗干净切丝,蒜拍一下切碎,姜切末,葱斜切条。

黄花菜炒肉丝步骤3-4

  5.热锅热油先将黄花菜、青椒和木耳下锅炒变色,加少量的盐拌炒均盛出。

  6.原锅多倒些油,约18克,油热先下葱姜蒜,滑炒一铲子,再下肉丝。

黄花菜炒肉丝步骤5-6

  7.肉丝炒变色断生就将前面炒好的蔬菜下锅。

  8.翻拌炒均,勾一层薄淀粉芡汁起锅。

黄花菜炒肉丝步骤7-8
黄花菜炒肉丝

  美食小提示

  1.如何泡干黄花和干木耳?首先泡上十多分钟后清洗干净表面灰尘,再加水泡上,直到完全泡开。

  2.黄花菜一定要撕成丝,口感才更好,这一步不能省略。

  3.先炒素菜再来炒用酱油腌过的肉可以少洗一次锅。

  4.要想肉丝滑嫩,动作一定要快,刚刚没有红色就可,越炒会越老。

  黄花菜炒肉丝食材搭配小提示

  魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养

  牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:“猪肉合牛肉食生虫”,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。

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