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出水芙蓉饼干怎么做 出水芙蓉饼干的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

出水芙蓉饼干怎么做 出水芙蓉饼干的做法

之前做过无糖配方的饼干,吃起来焦脆的口感伴有最原始的麦香味,这次加入了草莓味的Fluff棉花糖代替白砂糖做了荷花饼干,口感更酥脆了,甜度刚刚好还有清香的草莓味。最后组装的时候又用它代替了糖霜,有很好的粘合性,省去了制作糖霜的麻烦,值得一试!

出水芙蓉食材介绍

低筋面粉80克,红火龙果汁25克,棉花糖30克,玉米油10克,

出水芙蓉饼干的做法步骤

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1、准备食材,红心火龙果取汁过滤备用。

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2、面粉里倒入玉米油,加入Fluff棉花糖。

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3、搅拌几下倒入火龙果汁

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4、和成光滑的面团盖上保鲜膜静置20分钟。

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5、面团擀成薄片,用花瓣模具刻出大小花瓣。

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6、花瓣用圆头工具在中间压几下,中心成凹下去的小花瓣,依次做好。

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7、剩余面团刻出几个圆形面片做花托。

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8、摆入模具中。(图中使用的是法棍模具,利用弧度烤出的花瓣更漂亮,也可用其他类似模具代替。)

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9、烤箱提前预热,上170度,下165度,放中层,烤10分钟。烤好后晾凉备用。

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10、取适量棉花糖装入裱花袋里,揉几下排除空气,棉花糖会更细腻,代替糖霜用来固定饼干。(最小号圆口裱花嘴)

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11、把棉花糖挤在饼干托上。

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12、摆放上大号花瓣。

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13、再挤上点棉花糖,随意摆放小号花瓣。

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14、花心处挤上点棉花糖,撒上干桂花

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15、剩余的红火龙果汁,用小刷子在花瓣上薄薄的刷一层。(小号花瓣组合就是含苞待放的小荷花。)

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16、晾干即可。

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17、成品图。

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18、青荷盖绿水,

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19、芙蓉披红鲜。

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20、下有并根

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21、上有并头莲。

小窍门

各家烤箱温度有所差异请适当调整,为了美观饼干不需上色。