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家常棉花糖酸奶小餐包的做法 棉花糖酸奶小餐包怎么做好吃

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

家常棉花糖酸奶小餐包的做法 棉花糖酸奶小餐包怎么做好吃

美食圈做啥也是跟风,看到好友们都人手一罐fluff棉花糖做甜点,我也淘了一罐。了解我的好友都知道我喜欢做面包,还喜欢自己改良方子,这下用棉花糖搭配酸奶做了这款棉花糖酸奶餐包,因为这个棉花糖是充气型的液态半固体状,因此配方里的液体我相对减少了一些,糖只放了10克,烤好的小餐包有淡淡的草莓味,甜味正合适。

棉花糖酸奶小餐包食材介绍

面包粉400克,fluff棉花糖30克,自制酸奶160克,牛奶50克,鸡蛋52克(一个),糖10克,酵母3克,盐3克,黄油30克,

棉花糖酸奶小餐包的做法步骤

家常棉花糖酸奶小餐包的做法 棉花糖酸奶小餐包怎么做好吃

1、准备好原料。

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2、搅拌缸里放入自制酸奶,牛奶,一个鸡蛋,10克糖,30克fluff棉花糖。

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3、放入400克面粉和盐(黄油和酵母不放)。

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4、把搅拌缸安装好,先开一档把面粉和液体混合好,再开二档揉面。

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5、揉成团以后盖保鲜膜或者湿布静置一个小时左右。

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6、静置好的面团扯一块已经能拉出比较厚的膜。

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7、放入软化的黄油和酵母。

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8、、先二档把黄油揉进面团里,在换三档四档轮换揉。

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9、揉到能拉出比较透明的薄膜就可以了(黄油放进去到出膜大概10分钟左右)。

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10、取出揉好的面团分成25个小面团,每个大概28克左右。

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11、依次滚圆后放入28*28的烤盘中,每个之间要有间距。

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12、放入烤箱中发酵,里面放一碗热水进行发酵,发酵到1.5到2倍大取出,此时烤箱预热180度。

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13、发酵好的小餐包刷鸡蛋液,撒椰蓉,放入预热好的烤箱中层180度20分钟左右。

家常棉花糖酸奶小餐包的做法 棉花糖酸奶小餐包怎么做好吃

14、烤好的小餐包取出震一下热气,晾至手温装保鲜袋储存。

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15、成品图

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16、成品图

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17、成品图

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18、成品图

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19、成品图

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20、成品图

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21、成品图

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22、成品图

小窍门

1、静置法就是能让面团很好的出筋,不用二发一样柔软拉丝,而且节省时间。

2、餐包配方里因为有fluff棉花糖的加入,代替了一部分糖,所以糖只用了10克,如果全用糖40克左右,因为棉花糖含水分面团配方的牛奶也会相对减少,如果配方只放糖,液体量看面团的干湿程度添加。

3、烘烤温度请根据自家烤箱的温度调节。

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