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番茄咸肉面包怎么做 番茄咸肉面包的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

番茄咸肉面包怎么做 番茄咸肉面包的做法

蕃茄也叫西红柿,番茄中含有丰富的维生素A、C及D,番茄的营养价值极高,含多种维生素。孩子喜欢番茄炒蛋,可每次看到番茄都要挑出来,为了让孩子不挑食,这次换个做法,把番茄做成面包,加上孩子爱吃的玉米,再来一点咸肉丁,再也不用担心孩子挑食了。

番茄咸肉面包食材介绍

面包粉260g,番茄肉155g,鸡蛋1只,细砂糖45g,盐1g,黄油13g,酵母4g,玉米粒50g,腊肉肠50g,沙拉酱30g,马苏里拉40g,

番茄咸肉面包的做法步骤

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1、番茄熟去心去皮捣碎(用料理机打生的也可以)

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2、主配方中所有的材料放入面包桶中,酵母放面粉上,黄油和番茄肉各放一角,因为用的纯番茄肉水份比较大,配方中没有水或者牛奶,启动面包机,和面28分钟

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3、和面完成,很光滑的面团,顺手扯了一个手套膜,东菱1352AE-3C,出膜就是这么棒

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4、面团稍稍整理一下,收圆面团,选择继续用面包机发酵

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5、冬天气温比较低,一发30分钟左右

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6、取出面团轻轻排气,平均分成6份,滚圆,盖上保鲜膜静置10分钟

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7、再次滚圆放入模具里(如果没有模具直接放烤盘里)

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8、面团放入烤箱,选择发酵程序,实测温度38.5℃,时间35分钟

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9、取出在面团表面刷一层蛋液,不要刷太多,流下去的蛋液会让面包底部上色加深,同时预热烤箱,上火130度,下火160度

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10、烤箱底层(直接放烤箱底板上),烤箱实测温度上火130度,下火160度烤22分钟(烤的过程中温度会有轻微误差,)上色后降低上火或者是加盖锡纸

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11、取出放凉,面包顶部向下1.5cm位置切开

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12、面包挖空中间,底部不要挖坏

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13、玉米粒灼水沥干水份,腊肉肠切丁加入沙拉酱混合

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14、面包里放入混合好的玉米腊肉丁,表面加上马苏里拉碎和香葱碎

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15、面包加上锡纸,放入烤箱,实测温度127度烤15分钟

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16、吃惯了甜面包,这个咸味的面包吃起来真不错

小窍门

小贴士:

1.不同品牌的的面包粉吸水性不同,根据使用习惯调节和面的水份

2.配方中的是纯番茄果肉,没有草莓心的部分,如果换用水或者牛奶直接用120克水或者牛奶

3.烤箱的温度和时间根据各自使用的烤箱调整

4.腊肠可以事先熟在切丁

5.辅料中的的馅料根据自己的喜好来放

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