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韭菜盒子最正宗的做法 家常韭菜盒子的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

韭菜盒子最正宗的做法 家常韭菜盒子的做法

由于懒和忙,将前期学做的韭菜盒子菜谱都给忘记了,今儿看见赶紧给整理,着手发菜谱了。

春寒还料峭,春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一,建议人们到春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。

韭菜盒子是老妈和老公爱吃的面食之一,可对于不擅长面食我来说好郁闷;没办法:下定决心开始学习制作韭菜盒子;下面就是我的处子秀,虽然外观不太好看,但味道真的杠杠的;连一向饭量不大的老妈一口气却吃了4个啊~~~

韭菜盒子食材介绍

鸡蛋2个,热水190克,粉丝200克,韭菜300克,面粉350克,食盐适量,麻油3汤匙,五香粉3小勺,

韭菜盒子的做法步骤

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1、准备好材料,粉丝在泡忘拍了

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2、热水分次倒入面粉

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3、边倒边用筷子搅成絮絮状

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4、开始揉面至无干粉

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5、搓圆加盖湿布饧面15~20分钟左右

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6、此时来准备准韭菜馅:韭菜洗净沥干水份后切小碎段

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7、粉丝泡软洗净后切小碎段

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8、一个鸡蛋打散加油炒熟

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9、将韭菜、粉丝、熟鸡蛋和一个生鸡蛋倒入盆中,再滴入麻油拌匀

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10、最后调入食盐、五香粉拌匀备用

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11、取出饧好的面团再次揉光揉圆

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12、分成二等份后搓长条

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13、一条再分割为9个剂子

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14、取一个剂子擀成圆片

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15、放入适量馅料后上下对折捏实

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16、最后捏成花边状

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17、平底锅加热放少许芥花油,再放入韭菜盒子生坯

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18、转中小火煎制两面金黄

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19、好香好香的韭菜盒子上桌咯

小窍门

1、面皮最好用烫面易熟、饧面期间盖湿布利于盒子面皮不干裂

2、韭菜洗净需沥干,切好后用香油或者色拉油拌匀,后加食盐避免韭菜过早出水

3、煎时可油煎也可干煎,视自己喜欢,但不管怎样,需中小火慢煎

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