欢迎来到做菜网!

春饼怎么做又软又好吃 5种春饼的做法推荐

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区立春有吃春的习俗,东北,北京一带春饼口味最为可口,相传春作为潮州传统名小食,是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。 春饼是面粉烙制的薄饼,一般要卷菜而食。春饼的家常做法有哪些?春饼怎么做最好吃?做菜网为您精心整理了春饼的做法大全,配有非常详细图文步骤,菜鸟也能做出好味道。


家庭版春饼的做法

家庭版春饼的做法

家庭版春饼食材介绍

白面适量,热水适量,盐10g,油适量,

家庭版春饼的做法步骤

1、用开水和面,不要和的太稀也不要和的太硬,面和好了用保鲜袋装好,醒30分钟。

2、醒好面后,放到面板上揉开来,用刀切成两半。

3、把面团揉成光滑的一团,把面团挫成一个长条。

4、不用搓的特别细,粗一点就可以了。

5、用刀切成一段一段的

6、把面团全部搓成一个圆圆的面团,压扁。

7、拿出来一个扁扁的圆饼,用刷子刷一层薄薄的油,在把另一个面团压上去,再涂一层薄薄的油,在压一个面团就可以了,用手把面团压扁一些。

8、弄成这样就可以了,把剩下的面团都按照上面的方法做,做成一个个的饼丕。

9、全部都弄好咯。

10、用擀面杖把饼丕擀薄了。

11、平底锅加热,用刷子在锅底刷一层薄薄的油,放入饼丕。

12、等饼丕里面起大泡了,就可以翻面了。

13、等两面都煎好了,就可以出锅了,按照以上的方法把剩下的饼烙好。

14、做好的春饼可以卷一些炒菜,非常的美味,配上小米正合适。


春饼的做法

春饼的做法

春饼食材介绍

面粉300g,开水150g,冷水20g*,食用油少许,火腿丝适量,黄瓜丝适量,葱丝适量,

春饼的做法步骤

1、食材图

2、先把面粉用开水搅拌成絮状物

3、揉成面团饧10分钟

4、加上一小勺冷水把它柔光了在饧1个小时

5、饧好了撒点干粉放案子上柔光成长条

6、分成小份,一个大约35克

7、压成饼抹一层油薄薄一层就行

8、两张对叠,或者三张以上也行

9、用擀面棍干成薄薄的饼子

10、放入开水的锅里大火15分钟

11、蒸熟后小心把它们分开就好了,分饼时要温柔的点不然很容易撕破的

12、可以说是薄如纸,软如丝绸

13、卷上菜就可以吃了,我这比较简单,就放了火腿丝,黄瓜丝,和葱丝

小窍门

和面一定要用60度以上的开水,这样做出来的饼才是柔软的,做饼胚时每一张都用刷一层油防止粘连


春饼的做法

春饼的做法

春饼食材介绍

水200ml,香油适量,面粉适量,豆芽30g,盐5g,胡萝卜1个,黑木耳5g,苦麦100g,

春饼的做法步骤

1、浸木耳至软身,并切条。

2、胡萝卜削皮后切成条状。

3、将苦麦切段。

4、以中火烧热镬,并加入1汤匙菜油,炒所有材料,备用

5、于碗内把面粉及水混合成面团,并放置15分钟

6、将面团分6份,再擀平

7、将面团分6份,再擀平

8、擀面团成班戟,于平底镬中煎至金黄。之后将炒好的蔬菜包裹在面饼里。

小窍门

喜欢这个菜谱的朋友可以点点关注,后期会有更多的美食制作方法推荐给大家。还可关注微信公众号,小月美食创业,精彩的制作视频在里面。


【辽宁】春饼的做法

【辽宁】春饼的做法

【辽宁】春饼食材介绍

开水(90度)280g,中筋面粉500g,盐1g,豆芽350g,大葱1根,自制酸菜半颗,鸡蛋3个,土豆1个,韭菜250g,豆瓣酱适量,红蘑300g,

【辽宁】春饼的做法步骤

1、用开水把面粉搅成絮状

2、用厨师机搅打均匀,静置15分钟

3、准备食材

4、把面团分割成四份,每个200克

5、取一个大面团,再分割成十等份,每个20克

6、擀成饺子皮大小

7、每片上抹油

8、把十张面皮抹油后码放在一起

9、正反两面擀开成大圆饼

10、放入抹了油的蒸笼里

11、烤箱的蒸汽功能110度15分钟左右

12、这是蒸熟的春饼皮

13、稍微冷却后将饼皮一张张揭开

14、再将剩余的面团分割成12份,每个50克的圆剂子

15、用手掌按扁

16、每个表面抹油

17、三张面皮一码放,表面抹油防干

18、正反两面把它们擀成大薄片,可以边擀边烙

19、平底锅刷油,中小火将春饼加盖烙熟,中间翻面一次

20、烙好12张饼后开始炒菜

21、红蘑炒肉,地道东北菜

22、韭菜炒鸡蛋

23、肉丝炒绿豆

24、来张集体照

25、等不及了我还是先吃吧……

小窍门

烙好的春饼要放在锅里加盖保湿防干


东北春饼的做法

东北春饼的做法

东北春饼食材介绍

玉米油适量,面粉250g,热水150g,料酒少许,生抽1勺,盐少许,老抽少许,瘦肉250g,鸡精1小勺,白胡椒粉少许,大豆油适量,

东北春饼的做法步骤

1、面粉250克

2、面粉250克加热水150克分次倒入面粉中搅拌 搅拌成絮状(图中这样)

3、搅拌好放面板揉成光滑的面团

4、柔好的面团盖上湿布醒20分钟左右

5、醒好的的面团轻揉 揉出空气

6、搓成这样

7、切成鸡蛋大小的剂子

8、擀成薄薄的饼皮

9、放盘子上饼皮上面均匀刷上玉米油,把下一张饼铺在上面 这样依次摞上去

10、将全部擀好的春饼锅中加水上锅蒸10分钟,开锅后在闷5分钟

11、蒸好的,趁热将饼分开

12、切好的肉丝加入盐 鸡精 生抽 老抽 白胡椒粉 料酒腌制10分钟

13、腌好的肉丝 锅中放油烧热放入肉丝翻炒,放少许老抽 2勺甜面酱炒熟即可。

14、将黄瓜丝 胡萝卜丝 葱丝 肉丝卷起来 开吃~

小窍门

也可以卷土豆丝 豆芽 按个口味…

标签:
相关知识