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椰汁西米露怎么做 椰汁西米露的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

椰汁西米露,是一道简单易学、香甜爽口的饮品/甜品,主要原料是牛奶椰子,工艺主要靠煮,制作难度属于中级,特别适宜夏日冰镇饮用。

做法一

基本材料西米、椰粉、鲜奶一袋。


1.锅中烧开水,改小火,把西米直接放进锅中煮。煮的过程中要不断地搅拌,开始的时候有些浑浊,不管,继续搅。慢慢的,就发现西米变得透明起来。等到西米心里还有一个小白点的时候,关火。

2.把煮好的西米过凉水,这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的,非常漂亮。

3.锅里加水烧开改小火,倒入一小袋椰粉,加入几粒冰糖,两勺白糖,倒入一袋鲜牛奶继续煮。时间自己掌握。

4.将煮好的椰奶倒入西米中,放凉,可以加入西瓜。放冰箱冰镇。

做法二

原料:西米100克,椰汁1听(大约255毫升),白糖20克、湿淀粉25克

制法:

1、西米入水中泡透。

2、锅内加水烧开,放入白糖、椰汁、西米稍煮,用湿淀粉勾芡即可。

做法三

原料:西米、椰汁、白糖(可要可不要)

制法:

1.锅中烧开水,加入适量白糖,待水沸腾后;

2.将西米倒进锅中搅拌3-5分钟分钟(西米心里可能还有小白点);

3.随后,把锅盖上15分钟左右;

4.待凉后,放进冰柜冷藏更佳。

建议:

西米不要浸泡;

因为,西米经冷水浸泡后会碎掉。

加入炼奶;

煮椰汁西米露时,在椰汁(针对市面的椰树牌椰汁,因为,这种椰汁一般是普通饮用口感比较淡味)里加入一铁勺的炼奶,这样的话味道会更佳香浓(但主要根据个人而定)。

做法四

用料

  • 西米100克

    辅料

    • 白糖2勺

    • 椰汁200毫升

      做法

      1.一锅水煮沸,把西米放进煮沸的水里,水要多放点,西米烧的时候很吸水,并一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底


      2.水沸腾状态下煮大约5分钟左右,可以将火关掉,盖盖焖,焖到西米半透明,中间一个白点,用漏勺捞出

      3.放在一个盛有冷开水的碗中,将剩下的很浓稠的液体倒掉,过冷开水可以使小西米更Q

      4.再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮

      5.一直煮到全部透明

      6.将椰汁倒入碗内,放入2勺糖拌匀,将小西米用漏勺过滤倒入其中

      7.将西米露放入冰箱冷藏更加,煮好的西米会继续吸收椰汁的水份

      烹饪技巧

      1、煮西米不可操之过急,一定要中小火,边搅拌边煮,以防粘锅;
      2、煮好的西米为避免相互粘连,应即使浸泡如冷水中,待用时方取出沥干;
      3、因为在椰汁中放了小西米的关系,椰汁会被冲淡,所以要在椰汁中放糖;
      4、小西米特别吸水,煮的时候要放很多水,免得被吸干了,煮好之后捞出放入椰汁中,小西米会继续吸水,椰汁被吸收,吃起来也会香甜;
      5、刚煮出来的小西米冷藏后要立即食用,过夜会因为吸水过多变得不Q弹,最好吃多少煮多少。[


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