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韭菜怎么做好吃 韭菜炒鸡蛋的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

韭菜炒鸡蛋是一道传统的汉族名菜,属于不少菜系中均有出现,其中以在鲁菜最出名。

做法一

原料

新鲜韭菜100--150克,鸡蛋2个,生油、食盐各适量。


制法

韭菜洗净切小段,鸡蛋破壳后在碗里打匀,油锅烧热后,搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋,再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。

功效

温中养,温暖腰膝。

用法

下酒菜、下饭菜均宜。

应用

适用于成年人肾阳不足引起的腰膝酸软,阳痿早泄者,少年不宜经常食用。

做法二

很多人说这道菜还有减肥的功效,如果炒菜时用水代替油的话,效果会更好。

原料

鸡蛋二个,韭菜50克,虾皮10克。调料:植物油15克,末3克,盐0.5克,味精0.5克。

做法

鸡蛋磕在碗中搅散,韭菜洗净切成1.5厘米的段,放入鸡蛋中搅均匀。炒锅上火,植物油烧温热后,放入虾皮煸炒至香,加一小碗水,烧沸后加盐,末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中,用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固,盛入汤盘即可。


功效

韭菜含大量膳食纤维,可清洁肠壁,促进排便。本品采用水炒方法,使用烹调油少,成肴咸鲜软嫩,营养丰富,所含热量少。

做法三

原料

主料:鸡蛋4枚 韭菜半斤 

盐少许,食用油少许。

做法

1、将鸡蛋打入盆内,加盐、可加少量水,顺着一个方向搅匀;

2、韭菜切成2~3CM;

3、锅内油烧热,倒入搅好的鸡蛋,待一面煎好时稍微来回翻炒几下;

4、最后加入切好的韭菜,再加适量盐,翻炒几下,看韭菜完全熟透即可出锅。

做法四

原料

韭菜75克、水发木耳50克、鸡蛋250克。

调料

色拉油、食用盐、鸡粉、料酒(根据个人口味需求)、葱姜末、香油。

做法

1、将韭菜择洗干净,切断。木耳择净,撕成小片。鸡蛋打入碗内搅匀。

2、先将鸡蛋入热油锅炒熟备用。

3、净锅上火,倒入色拉油烧热,下葱姜末炒香,烹入料酒,放入木耳,韭菜煸炒,调入盐、鸡粉,下炒熟的鸡蛋翻炒均匀,淋香油装盘即可。

技巧

韭菜炒至断生即可,如果火候过大,韭菜就会失去原有的香味。


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韭菜炒鸡蛋的做法
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