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红烧鱼籽的做法 红烧鱼籽做法大全 红烧鱼籽的营养价值

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

红烧鱼籽的做法 红烧鱼籽做法大全 红烧鱼籽的营养价值

鱼籽是一种比较常见的食物,我们中式饮食中经常会出现鱼籽这道菜,在西方的菜式中,鱼籽更是一道珍贵的菜肴,不过这里还是让我们来看看中餐中的鱼籽到底是怎么做吧!

红烧鱼籽的做法

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鱼籽具有促进生长发育和健脑的作用,所以在日常生活中经常吃一些鱼籽是不错的选择哦,红烧鱼籽这道菜你一定不会失望的,下面就让我们来看看具体做法吧。

准备材料:鱼籽、鲤鱼花生油、酱油、糖、、食盐、葱蒜末

做法:

1、将鱼籽洗净,鲤鱼洗净后切成块状,将葱蒜切好备用;

2、用酱油、料酒、白糖、盐和清水等兑好汁备用;

3、锅中放油烧热后放入鲤鱼和鱼籽,煎一会儿盛出;

4、爆香葱姜蒜片,出香味后把鱼和鱼籽放进去,把准备好的酱汁倒进去,大火煮开后,盖盖子中火焖20分钟,收汤汁即可。

鱼籽的做法大全

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除了可以红烧鱼籽以外,鱼籽的做法还有很多哦,一般在家烹制鱼籽时,鸡蛋是很好的搭配,一些青菜,比如青豆也可以与鱼籽一起炒,香味四溢,说着都要流口水了,快让我们来看看鱼籽的做法大全吧!

1鸡蛋炒鱼籽

准备材料:鱼籽、鸡蛋、蒜苗花椒、干辣椒、料酒、白糖

做法:将鱼籽去膜后洗净,鸡蛋打散,在锅中倒油烧热,爆香葱姜蒜,然后把干辣椒放进去爆炒,加入鱼籽翻炒,倒入适量料酒翻炒一下之后放入鸡蛋液,出锅前放盐和蒜苗末,这样可以增加香味。

2青豆鱼籽

准备材料:青豆、鱼籽、生姜、大蒜、干辣椒

做法:在锅中烧沸水,放入洗净的青豆煮5分钟左右,捞起备用;在锅中倒入食用油,覆盖锅的整个底部,烧热后放入鱼籽,烧至两面金黄,煎的时候用锅铲压一下,使中间的部分也均匀受热,不然鱼籽中间的部分会不熟;将鱼籽盛起来后在锅中加油爆香姜蒜和干辣椒,然后倒入鱼籽,加入一大勺豆瓣酱和一大勺剁椒酱,放一些醋和料酒翻炒;用锅铲把鱼籽铲成小块,加入小半锅水,将作料和匀;把青豆放入锅中一同焖煮,加入鸡精和食盐调味即可。

3、鱼籽鸡蛋煎吐司

准备材料:鱼籽、鸡蛋、土司、蘑菇

做法:把土司切成小块的方形,上面裹满鸡蛋液,放入平底锅中煎至两面金黄;把蘑菇切成片状,放在油锅中煎熟;将蘑菇片和鱼籽放在鸡蛋吐司上摆盘即可,这是一道西菜,因此比较简单。

鱼籽的营养价值

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鱼籽食用价值较高,因为它的营养成分很丰富,所含丰富的卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素等都是我们人体重要的营养补充剂,鱼籽中粗灰分含量十分丰富,它其中含有大量的磷酸盐和石灰质,对于大脑和骨髓的发展都是有好处的。

鱼籽中的维生素含量也很丰富,维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。而它其中的一些微量元素都对我们的人体十分重要,经常食用鱼籽对我们的身体十分有益,而且也很适合小朋友吃。

鱼籽的食用禁忌

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鱼籽虽然营养很丰富,但是它却不是很适合老年人食用,因为鱼籽中的胆固醇含量较高,不适合老年人食用。还有一些患有疾病的人也要忌食鱼籽,肿瘤患者不能多食或者少食,有炎症的患者也要注意少食。

鱼籽很适合正在长身体的少年儿童食用,它其中含有多种维生素,可以帮助促进人体生长发育,还能增强体质,起到健脑的功效,民间常有小孩吃鱼籽会变蠢的说话,其实是不科学的。

但是需要注意的是,没有熟透的鱼籽是有可能造成消化不良的,而且鱼籽一次不可以吃多了,会对肠胃造成伤害,更加需要注意的是,不是每一种的鱼的鱼籽都可以吃的,河豚的鱼籽就是不能食用的,会引发中毒现象。

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红烧鱼籽
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