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鸡杂炒饭 鸡杂炒饭的做法 鸡杂炒饭的营养 宝宝能吃鸡杂炒饭吗

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

鸡杂炒饭 鸡杂炒饭的做法 鸡杂炒饭的营养 宝宝能吃鸡杂炒饭吗

相比起白米饭炒饭总是更能吸引大家的味蕾,米饭搭配各种惹味食材口感也会更丰富一些。鸡杂炒饭是不少人都爱吃的炒饭之一,鸡杂本身鲜嫩爽口,与辣椒、泡椒等搭配炒饭最合适不过了。

鸡杂炒饭怎么做

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那些“不健康”的食物仿佛总是格外地吸引人,看起来,鸡杂也属于这一类食物,它似乎难登大雅之堂,但是却深受吃货朋友的喜爱。鸡杂炒饭是鸡杂的诸多吃法之一,用鸡杂来炒饭吃,能给米饭增添不一样的新鲜口感。鸡杂炒饭怎么做呢?一起来学一招吧!

材料:鸡杂、蔬菜、料酒、大蒜、生粉、泡椒、泡、干辣椒豆瓣酱、酱油、葱花、米、油

做法:

1、米洗净放入电饭锅煮饭;鸡杂切片并用放入末、料酒、生粉,拌匀腌20分钟左右。

2、锅热油热后,倒入鸡杂大火快速翻炒,炒至变色,盛出。

3、锅内加油,放入大葱粒、泡椒、泡姜、红辣椒、花椒,炒出辣味。

4、倒入鸡杂,加红油豆瓣酱油,翻炒均匀,出锅。

5、将炒锅刷洗干净,倒人适量食用油,油热后放人葱花炝锅,随后把米饭倒进锅中,反复翻炒。

6、倒入做好的鸡杂翻炒均匀即可。

烹饪小贴士:可选用隔夜的米饭,因此种饭质较为干爽,易做炒饭之用。炒米饭的油,最好先把葱叶煎得发黑后捞出,做成葱油;或者是爆香花椒八角、姜片,做成五香油,这样炒出来的米饭颗粒分明,口感适宜。

鸡杂炒饭的烹制技巧

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鸡杂炒饭怎么做更好吃呢?看似简单的一道炒饭,其实是最考验厨艺的!你可千万不要小瞧它。炒饭怎样炒得颗粒分明,口感恰到好处也是很讲究技巧的,做鸡杂炒饭还需要兼顾鸡杂的口感,做的火候刚好吃起来才更有满足感。接下来,做菜网百科就为大家揭秘一下鸡杂炒饭的烹制技巧,速速来涨姿势啦!

1、爆炒鸡杂的时候最好要用大火快炒,不要炒制时间太长,以免鸡杂的口感老韧。

2、可根据个人口味决定要不要额外加盐,因为泡椒、豆瓣酱、酱油都有咸味,盐太多并不好。

3、新鲜煮的炒饭口感没有那么好,建议大家有时间的话最好用隔夜的剩饭来做炒饭,可以选择提前一晚多煮一点饭,然后第二天用来做鸡杂炒饭。

4、在烹饪鸡杂时,一定要保证熟透才可食用。高温烹制后才可将其中可能存在的寄生虫、病菌和虫卵高温杀死,保证食用安全。

鸡杂炒饭的营养价值

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鸡杂炒饭的主要食材是鸡杂,因此,鸡杂炒饭的营养价值也就主要在于鸡杂中。鸡杂含有丰富的维生素及铁质,补益智,食用鸡杂的好处是,它不像畜类内脏那样含过量的胆固醇,且富含蛋白。因此,偶尔食用鸡杂还是有一定的营养价值,对身体很有好处的。食用鸡杂能治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。

鸡杂的营养成分来源于各种不同的内脏器官,各个器官的营养不同,但一同食用能治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。鸡肾的营养物质大部分为蛋白质和脂肪;鸡心富含脂肪,能提供人体所需的脂肪酸,还含有蛋白质以及一些微量元素,如铜元素;鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。

鸡杂炒饭的热量高吗

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鸡杂炒饭因为添加了鸡杂以及蔬菜等材料,所以,营养较白米饭丰富,热量接近米饭的2倍,减肥时可适量食用。总的来说,一盘400克左右的鸡杂炒饭的热量大概在752大卡左右。

炒是使用最广泛的一种烹调方法,炒制时的用油量的高低决定热量高低。炒饭一般油量都不算太多,但是仍然我推荐大家再减肥期间多吃清淡少油的食物。

从鸡杂的营养成分来看,鸡杂中占多数的营养物质仍为蛋白质和脂肪,吃多了容易引起肥胖,而且其胆固醇较高,所以不宜多吃。

孕妇能吃鸡杂炒饭吗

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孕妇可以吃鸡杂炒饭,但不宜多吃。如果是体质不宜食用鸡杂的孕妇,那就应该慎吃了。具体适宜与否还需要根据大家个人情况来定。

但就一般情况来说,鸡杂属于动物肝脏,含铁量丰富,适量食用对孕妇自身以及腹中宝宝都是有一定好处的。铁质是产生红球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,贫血的孕妈妈适量进食动物肝脏可使皮肤红润,常食动物肝脏还有益于皮肤健康。

不过,孕妇在食用鸡杂的时候要注意一些相关的食用禁忌。一定要注意购买安全优质的鸡杂,如果吃到含有激素的鸡杂,那么对自身和宝宝的健康都是不利的。在烹制鸡杂的时候也要注意彻底煮熟才可以吃,孕妇食用的鸡杂炒饭就最好不要添加辛辣的调味料了,越清淡越健康。

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鸡杂炒饭鸡杂炒饭的营养
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