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香菇牛肉酱怎么做好吃 香菇牛肉酱最正宗的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

香菇牛肉酱怎么做好吃 香菇牛肉酱最正宗的做法

总是在外面买酱吃,觉得现在的酱不像以前卖得那么好吃,而且料也少很了,所以今天自制一回,起码卫生干净能保证,味道也不错哦,拌饭,面,馒头都ok!

香菇牛肉食材介绍

牛肉400克,干香菇60克,花生米100克,白芝麻些许,生抽适量,甜面酱一匙,黄豆酱一匙,豆瓣酱三匙,蚝油一点,黑豆豉50克,老干妈鸡油辣椒酱两匙,花生油适量,糖些许,鸡精一点,蒜蓉些许,生末一点,香料一些,

香菇牛肉酱的做法步骤

1、把牛肉洗净滤干水份,(这里我加了点牛油,先把牛油炸出油待用)

2、把三分之一的牛肉切小丁,别的就打成肉末

3、准备的材料,花生米炒香去皮捣碎一些,白芝麻炒熟

4、把香菇,蒜,姜都切或打碎

5、豆瓣酱剁碎些

6、炒锅放点油,把牛肉末跟牛肉丁都下锅炒熟,炒均,主要是去除水份

7、炒熟盛出,滤去水份

8、锅里放花生油,油量要比平时炒菜时多再加上炸好的牛油一起小火加热

9、放入花椒,草果,香叶,八角,炸出香味后捞出香料不要

10、放入蒜蓉,姜末爆香

11、加入豆瓣酱,炒出红油

12、放入牛肉

13、放香菇末,黑豆豉,甜面酱,黄豆酱,生抽,花生碎,白芝麻,蚝油,

14、小火熬炒半小时,记得一定要常翻底搅拌,小心糊锅,调好味道即可,如果觉得淡,可以加点盐,(喜欢辣的可以加辣椒面,或生辣椒)由于想到小朋友也能吃,所以这里没加辣!

15、香喷喷哦,味道好的很,因为料足,哈

16、待凉后,可装罐密封好,也可放冰箱保存!

17、小心吃多上火啦

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