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地锅鸡怎么做好吃 地锅鸡的家常做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

地锅鸡怎么做好吃 地锅鸡的家常做法

今年的冬季似乎来得晚了一些

本来一直觉得今年一直都是如此好的天气

结果突然就大多数地方下大雪了

温度也急速下降

来上一锅热乎乎的炖菜,真的是再美不过了

一家人来上一锅,聊聊天

炖好直接吃,连米饭都省了

我一直觉得这道菜最重要的不是鸡

而是贴在锅边的面

一半焦脆,一半吸饱了汤汁软乎乎的....

你们准备好口水吧

地锅鸡食材介绍

鸡一只,面粉200g,大蒜七八个,生5g,洋葱四分之一个,干辣椒四个,八角两个,桂皮一块,香叶三四片,草寇2g,红油辣椒两大勺,青红椒四个,生抽一大勺,老抽四分之一勺,糖一勺,大葱3g,

地锅鸡的做法步骤

1、准备一些面粉,普通的就行,中间加少许盐,再继续加入适量水大概是面粉的一半不要一次性加太多

2、揉成一个面团,只是现在不需要揉的太光滑,只是你感觉没有疙里疙瘩的就行啦

3、包上保鲜膜醒一会儿

4、准备小公鸡一只,去除掉该去掉的比如鸡脖子,鸡屁股之类的

5、刀剁成稍微大一点的块状,因为煮的时候会缩水哦

6、用清水慢慢的清洗干净水,然后沥干水

7、生姜去皮切大片,大葱段也一样

8、整颗蒜剥皮

9、洋葱没有可以不放,家里正好有半个不想浪费就用上了

10、秘制辣椒油喜欢的可以私信我

11、桂皮,八角,辣椒,少许花椒,草寇,香叶

12、锅里倒入比平时炒菜多一丢丢的油,小火加热倒入剥好皮的蒜慢慢炒出香味儿【最好用铁锅,这道菜铁锅做最香了】为了保持整个蒜的完整,炒到金黄色微微起皱的时候捞出来

13、倒入生姜大葱洋葱片,还有香料继续炒香

14、然后沥干水的鸡块下锅,这个时候可以加入一勺白糖,它可以帮助鸡块上色一直炒到鸡皮微微发黄,然后啊这个时候你就能闻到很浓的香味儿啦

15、然后接着就可以倒入一勺料酒

16、一勺生抽,少许老抽

17、大半勺耗油