焦溜豆腐最正宗的做法 家常焦溜豆腐的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

焦溜豆腐最正宗的做法 家常焦溜豆腐的做法

这一道焦溜豆腐没有粘面粉来炸制,也没有用糖和来调和酸甜度,我换为番茄沙司,孩子吃的时候不停的问,妈妈做的这个豆腐超好吃,都加了什么调料,下次让你尝了之后,来猜猜妈妈都用了什么调料。番茄沙司味道酸甜,不用担心放糖和醋的比例了,用多一点,少一点,一样味美。同时我还放了蚝油,红烧汁,鲜美,味道浓郁。

食材:豆腐250克、胡萝卜1个、西兰花50克。

调料:番茄沙司2汤匙、蚝油1汤匙、红烧汁半汤匙、食用油适量、香葱适量

焦溜豆腐食材介绍

豆腐250克,胡萝卜1个,西兰花50克,红烧汁半汤匙,食用油适量,番茄沙司2汤匙,蚝油1汤匙,香葱适量,胡萝卜1根,黄瓜1段,

焦溜豆腐的做法步骤

1、豆腐切小块。用的是老豆腐。

2、西兰花切小朵用盐水泡一泡,洗干净。

3、切胡萝卜片。先切胡萝卜为方形,菜刀口向左,斜切段,然后在棱形的一面切片,为棱形片。

4、雕刻胡萝卜小花。胡萝卜切去四边为方形。用小刀削棱边为花瓣。刀尖在中间小心切断即成小花。

5、黄瓜一切为二,切面朝下。小刀切薄片,另一头不切断,切片时第四刀切断,中间一片折回,三片为一朵,两朵放一起如图。摆在盘中即可。

6、锅中入油,将豆腐炸至微黄捞出。

7、锅中烧开水,滴几滴素油,加入胡萝卜与西兰花焯水,再次水开后几秒捞出过凉水。

8、锅中留油,加入蚝油、红烧汁、番茄沙司,少许清水,划动锅铲炒至粘稠。

9、加入豆腐,炒匀,接着加入胡萝卜与西兰花炒匀。撒入葱花即可出锅。酱汁有咸味,没有放盐。

10、是不是很棒呢。

小窍门

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