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鲜蘑猪肉包最正宗的做法 家常鲜蘑猪肉包的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

鲜蘑猪肉包最正宗的做法 家常鲜蘑猪肉包的做法

鲜蘑猪肉食材介绍

面粉约400克,酵母3克,清水适量,大腿蘑适量,猪肉约400克,蚝油1勺,生抽2勺,盐适量,十三香少许,植物油3勺,葱末适量,

鲜蘑猪肉包的做法步骤

1、面粉中加入酵母拌匀,再加水揉成光滑柔软的面团,放温暖处发酵。

2、发面时准备馅。这是焯过水的大腿蘑。大腿蘑学名叫“美味牛肝菌”或“白牛肝菌”。我不知道其他地方有没有,这种蘑菇在我家这边很受欢迎,炒食后有肉的口感又有菌的鲜美,做馅其实有一点浪费。

3、蘑菇先攥干水分,再用碎肉机搅碎。

4、猪肉也搅碎。

5、猪肉和蘑菇放到一起,加葱姜末、蚝油、十三香、盐、适量植物油,生抽,拌匀即可。

6、这是拌好的馅。

7、这是发好的面团。

8、排气后分成一个个小剂子,搓圆,松弛几分钟。

9、擀成皮,中间稍厚,边缘稍薄。

10、取包子皮,放入馅。

11、包起来,捏成什么样都行,不漏就好。

12、一一包好,再静置十多分钟,开大火,上气后蒸15分钟即可。

13、蒸好的包子,馅里的汁液都浸到包子皮里了,特别香。

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