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抹茶双色慕斯怎么做 抹茶双色慕斯的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

抹茶双色慕斯怎么做 抹茶双色慕斯的做法

天越来越暖凉了,该撸慕斯蛋糕了~

对于没有烤箱的吃货,慕斯蛋糕不仅好吃还特别好做~

从颜值上看,抹茶芝士酸奶的颜色就会让人眼前一亮~

再从口感上来说,抹茶芝士酸奶的层次分明,嗯~吃一口满满的幸福感~

抹茶双色慕斯食材介绍

淡奶油350克,奶油奶酪100克,牛奶100克,抹茶粉8克,吉利丁粉14克,酸奶170克,奥利奥90克,黄油40克,糖75克,柠檬汁适量,

抹茶双色慕斯的做法步骤

1、奥利奥90克去夹心,放在袋子里擀碎,或者直接料理机打碎。

2、同上。

3、黄油40克隔热水融化,然后倒进奥利奥碎里拌匀,9寸的方形慕斯模具用锡纸包上底部,然后把拌好的奥利奥碎倒进去压紧实,放进冰箱冷藏定型。

4、同上。

5、同上。

6、吉利丁粉6克先用一点水化开,然后隔热水融化,150克淡奶油打发到6成发,就是有轻微纹理就可以了。

7、同上。

8、原味酸奶170克放25克糖,挤一点柠檬汁,再把融化的吉利丁粉液体倒进去一块搅拌均匀。

9、同上。

10、把拌匀的酸奶倒进打发的淡奶油里拌匀,再倒进冷藏好的模具里,继续放进冰箱冷藏1小时左右定型。

11、同上。

12、同上。

13、牛奶100克加入8克的抹茶粉拌匀,淡奶油200克打发到6成发。

14、同上。

15、奶油奶酪100克加入50克糖打发到顺滑无颗粒。

16、把抹茶奶过筛倒进打顺滑的奶油奶酪里拌匀,然后倒入融化的8克吉利丁粉液,搅拌均匀。

17、同上。

18、再把混合好的奶酪液倒进打发好的淡奶油里,搅拌均匀倒入冷藏定型好的模具里,包上保鲜膜然后继续冷藏,这次要长点时间,大概冷藏4小时以上或者一宿都可以。

19、同上。

20、同上。

21、冷藏好的慕斯脱膜的时候用吹风机吹一会四周就很容易脱了,或者用热毛巾热敷四周也可以。

22、最后筛上抹茶粉就可以了。

23、切的时候刀也用吹风机吹热了再切。

24、成品!

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下午茶淡奶油烘焙
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