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烧茄子怎么做好吃 烧茄子最正宗的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

烧茄子怎么做好吃 烧茄子最正宗的做法

烧茄子食材介绍

绿皮茄子1根,尖椒1根,胡萝卜1段,生抽2勺,糖少许,盐适量,大蒜2瓣,葱适量,面粉2勺,红薯淀粉1勺,蚝油多半勺,姜适量,

烧茄子的做法步骤

1、尖椒洗净去籽,切块;胡萝卜去皮切片。

2、小碗里加入生抽、蚝油、盐、糖。

3、再加入清水和淀粉,搅拌均匀备用。

4、绿皮茄子一根,洗净。

5、切滚刀块。

6、茄子块放入盆里,加2勺面粉、1勺淀粉。

7、上下掂一掂,让茄块表面沾上薄薄一层粉。

8、锅里多加油,烧至七成热(微冒青烟),下茄块。

9、大火炸,炸至茄块表面微微焦黄定型。

10、这是炸好的茄块。

11、锅里加少许底油,下葱姜爆香。

12、下尖椒和胡萝卜,翻炒几下。

13、倒入炸过的茄块,翻炒几下。

14、调味汁重新搅拌一下,防止淀粉沉底,倒入锅里。

15、大火,快速翻炒。

16、至调味汁浓稠明亮,包裹食材即可。

17、成品。

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