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怎么做苦瓜酿肉最好吃 苦瓜酿肉怎么做好吃

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

怎么做苦瓜酿肉最好吃 苦瓜酿肉怎么做好吃

苦瓜酿肉又名苦瓜丸子,是一道湖南传统风味菜。成菜整齐,瓜翠肉红,微带苦味,有清心明目之效。苦瓜酿肉质地鲜香软润,口味成鲜微带苦辣,汁色淡黄,是夏季佳肴。

苦瓜酿肉食材介绍

苦瓜1根,肉馅200克,虾仁40克,香菇1个,鸡蛋1个,生抽10克,料酒5克,五香粉1克,姜末适量,淀粉适量,盐适量,食用油适量,

苦瓜酿肉的做法步骤

1、食材洗净备好。

2、香菇切末。

3、虾仁切末备用。

4、打鸡蛋,蛋液打匀。

5、肉馅加入盐,逐量加水,搅上劲,加料酒、生抽,搅匀。

6、再加姜末、五香粉、香菇末、虾仁碎、蛋液、淀粉,搅匀。

7、苦瓜切段。

8、用小勺去瓢。

9、酿入肉馅。

10、放入蒸锅。

11、蒸10分钟,取出摆盘。

12、苦瓜的原汁倒入锅中,加生抽。

13、淀粉加水,搅匀,加水淀粉勾芡。

14、淋到蒸好的苦瓜上。即可。

小窍门

1、苦瓜去瓤,可以多去掉一些,尤其是里面的白膜,可减少苦涩。

2、蒸好后的苦瓜肉汁留用,勾芡后淋在苦瓜表面,味道更鲜美。

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