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怎么做红烧羊肉最好吃 红烧羊肉怎么做好吃

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

怎么做红烧羊肉最好吃 红烧羊肉怎么做好吃

红烧羊肉主料是羊肉,辅以胡萝卜烧制而成,肉烂软香,微辣。羊肉性温,适合冬季食用。

红烧羊肉食材介绍

羊腿肉适量,胡萝卜一根,玉米油适量,干红辣椒三个,冰糖适量,姜葱适量,花椒适量,老抽小半勺,蚝油一勺,盐适量,郫县豆瓣酱一勺,小米椒适量,香葱碎适量,

红烧羊肉的做法步骤

1、羊腿肉适量。

2、切小丁。

3、锅内适量凉水,料酒,羊肉凉水下锅绰去血水。

4、温水洗两遍,洗净浮沫。

5、洗净控过水的羊肉丁。

6、干红辣椒,冰糖,花椒,姜葱。

7、锅内适量油烧热,姜葱,花椒,冰糖先放入炒香,再放入干红辣椒炒香。

8、绰好的羊肉丁放入翻炒几下。

9、小半勺老抽。

10、一勺蚝油。

11、翻炒均匀。

12、适量水,因为要炖四五十分钟,所以水要充足,炖制过程中忌加凉水。先大火烧开,中小火炖制。

13、等开锅时,将胡萝卜切滚刀块。

14、炖至三十分钟时放入胡萝卜丁,适量盐。

15、小火炖二十分钟,汤浓肉烂。

16、放入一勺郫县豆瓣酱翻炒,增色提味。

17、撒上一点胡椒粉,关火。小米椒和香葱碎点缀。

18、成品。

19、成品。

20、成品。

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