欢迎来到做菜网!

怎么做鱼头豆腐煲最好吃 鱼头豆腐煲怎么做好吃

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

怎么做鱼头豆腐煲最好吃 鱼头豆腐煲怎么做好吃

今天买了一条大草鱼,5斤多,一顿肯定是吃不完了, 我让摊主将鱼头与鱼块分开,准备将鱼头来炖豆腐吃。记得一个朋友跟我说过,在外面餐馆吃饭,千万别点鱼头菜,因为餐馆是将一个鱼头卖出一条鱼的价格。 鱼头炖豆腐做法并不难,但味道鲜美,堪称美味佳肴。它无需精湛的厨艺,更无需特别的添加,无论春夏秋冬,都可尽享到有汤又有料,汤醇鱼又鲜的天然美味。下来就跟我来学学这道菜的做法吧。

鱼头豆腐食材介绍

草鱼头1个,豆腐1块,片5片,料酒1勺,胡椒粉1小勺,小葱1根,油适量,盐适量,

鱼头豆腐煲的做法步骤

怎么做鱼头豆腐煲最好吃 鱼头豆腐煲怎么做好吃

1、准备好原材料;

怎么做鱼头豆腐煲最好吃 鱼头豆腐煲怎么做好吃

2、鱼头放入少许盐和料酒涂抹均匀;

怎么做鱼头豆腐煲最好吃 鱼头豆腐煲怎么做好吃

3、热锅凉油,先将鱼头朝下放入锅中煎;

怎么做鱼头豆腐煲最好吃 鱼头豆腐煲怎么做好吃

4、煎至金黄后将鱼头翻个面再煎一下;

怎么做鱼头豆腐煲最好吃 鱼头豆腐煲怎么做好吃

5、放入姜片和少许料酒进去煸一下;

怎么做鱼头豆腐煲最好吃 鱼头豆腐煲怎么做好吃

6、倒入适量的开水;

怎么做鱼头豆腐煲最好吃 鱼头豆腐煲怎么做好吃

7、放入豆腐块, 中小火不加盖一直煮着;

怎么做鱼头豆腐煲最好吃 鱼头豆腐煲怎么做好吃

8、直到汤色奶白后加入适量的盐和胡椒粉调味,盛入煲中, 撒上小葱末即可。

怎么做鱼头豆腐煲最好吃 鱼头豆腐煲怎么做好吃

9、端上桌了。

小窍门

1. 鱼下锅煎时涂抹点盐和料酒帮助入底味和去腥; 2. 煎鱼时先煎鱼表面, 再翻面煎一下; 3. 加入开水; 4. 豆腐可以一起放入里面去炖煮; 5. 中小火一直开盖煮,这样能快速煮出奶白色的汤来。

标签: