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鲜虾皮冻琉璃蛋怎么做好吃 家常鲜虾皮冻琉璃蛋的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

鲜虾皮冻琉璃蛋怎么做好吃 家常鲜虾皮冻琉璃蛋的做法

这个名字是我瞎编的哈,这么叫显得高大上了有木有?其实就是肉皮冻和虾结合了一下,纯属瞎玩。

我的这款鲜虾皮冻琉璃蛋是用蛋形的模具做的,圆润饱满,皮冻凝固后细腻光滑,就像琉璃珠一样美丽动人。透着诱人的大虾,不仅美味营养,绚丽的一抹色彩也使颜值也提升了不少。就像丸子,汤圆,麻团等所有象征球形的事物一样,它也可以象征着着团圆美满呢。再想想它的Q弹爽滑,鲜香可口,是不是已经食欲大开啦?这个造型和色彩,这个味道和口感,这个寓意和内涵还算上得了席面吧。

再顺便说一下他的营养价值吧。

虾,营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,真是健康又美味的食材

皮冻,它是一种蛋白质含量很高的肉制品原料,以猪皮为原料加工成的,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。肉皮冻是满族人的一大发明。它先将猪皮退掉猪毛,切成小块加水煎熬,直到猪皮与水合成一体,成流体状,再盛入容器里,凝固后切成小块食用。皮冻分“清冻”和“混冻”两种,是下酒的佳肴。由于物美价廉,制作简单,回味无穷,近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白, 能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑。满满的胶原蛋白,绝对是美容佳品。

而这搭配在一起,营养价值超级高,美容效果无敌啦,适合所有人食用哦。端上桌绝对是光彩照人,备受欢迎。记得调制一碗美味的料汁哈,蒜泥,花椒油,生抽,香油,,辣椒油,芝麻混合一下就OK了,吃的时候蘸调料才够味儿。今天将这款鲜虾皮冻琉璃蛋献给大家,祝家家团圆美满,幸福永远——

满宝觉得这是果冻,很喜欢,和爸爸一起造了好几颗,满宝妈妈目前是减肥期间,已经禁嘴了,它的美味我来想象一下——

鲜虾皮冻琉璃蛋食材介绍

猪肉皮适量,清水一锅,大虾几只,葱一段,片三片,桂皮一块,香叶三片,大料两个,酱油两小勺,

鲜虾皮冻琉璃蛋的做法步骤

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1、猪肉皮洗干净放入锅里煮开。

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2、捞出来过一下凉水.

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3、用刀刮掉油脂,清除掉猪毛.

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4、切成细细的丝。

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5、放入煮锅中,注满水,放进葱姜大料桂皮香叶等喜欢的香料熬煮(最好用个纱布包起来)

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6、熬到水分越来越少,汤越来越浓稠,我熬了快三个小时,熬得非常充分。

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7、关火,把香料挑出去.

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8、分出来两碗,其中一碗加了两勺酱油。

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9、两种颜色的皮冻糊放在一旁备用。

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10、把大虾洗干净,用牙签挑去虾线。

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11、将大虾煮熟.

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12、将大虾米剥去皮备用。

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13、拿出事先准备好的蛋形模具(如果没有,也可以用鸡蛋壳,我的模子密封性不好不如用鸡蛋壳了),将去了壳的大虾放进模具最下面。

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14、用勺子舀入原色的皮冻糊,将虾覆盖住。

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15、将模具放在窗台冷却至皮冻凝固。

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16、再拧上模具的上半部分,接着用勺子舀入酱油色的皮冻糊,将模具装满。

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17、将模具放在窗台上冷却至酱油色的皮冻糊凝固。

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18、拧开模具,小心的脱模,可以借助小勺子拨一下就出来了。

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19、摆盘就可以端上桌啦。

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20、调制一碗美味的料汁哈,蒜泥,花椒油,生抽,香油,醋,辣椒油,芝麻混合一下就行,也可随自己的喜欢灵活搭配。

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21、来美一下。

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22、再来美一下。

小窍门

一定要充分的熬煮,释放猪皮中的所有胶质。

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