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虎皮青椒荷包蛋最正宗的做法 家常虎皮青椒荷包蛋的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

虎皮青椒荷包蛋最正宗的做法 家常虎皮青椒荷包蛋的做法

这道菜是我在农家乐最初吃到的, 立即就被它所吸引, 青椒鸡蛋都是最常用的家常食材,这样搭配也是最简单,最方便的菜肴制作方法。平常我们都是用鸡蛋煎荷包蛋吃,为什么我们不换换呢? 将它们结合在一起, 就又成为了一道创新的口味。 这道虎皮青椒荷包蛋,辣椒香辣可口,鸡蛋飘香四溢,刺激味蕾,好吃又下饭。

虎皮青椒荷包蛋食材介绍

薄皮青椒6个,鸡蛋4个,生抽1勺,香辣豆豉酱1勺,糖1勺,蒜2瓣,油适量,盐适量,

虎皮青椒荷包蛋的做法步骤

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1、准备好材料;

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2、烧热锅, 放少许油, 打入鸡蛋进去煎;

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3、煎的时撒上少许盐;

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4、煎好一面后翻个面,一定要将蛋黄煎熟,煎好的荷包蛋盛出来切成小块;

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5、无须放油,将青椒放入锅中煎, 不停的用铲按压;

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6、直至青椒变色, 表面形成虎皮斑块后盛出来;

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7、热锅凉油, 放入豆豉酱和蒜粒进去煸炒;

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8、煸炒出香味后将准备好的青椒和荷包蛋放入;

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9、加入少许的生抽;

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10、再加入1勺糖和少许水;

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11、翻炒均匀后收汁时加入盐调味即可盛入盘中。

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12、端上桌了。

小窍门

1. 荷包蛋一定要煎老一点, 里面的蛋黄要凝固状态; 2. 煎虎皮青椒时先无须用油, 中小火慢慢煎, 用勺按压青椒, 就很容易形成虎皮;3. 先爆香豆豉酱和蒜粒, 放入准备好的青椒和荷包蛋, 加入的生抽上色、糖提鲜、盐调味。

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