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川味拌菜最正宗的做法 家常川味拌菜的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

川味拌菜最正宗的做法 家常川味拌菜的做法

川味拌菜食材介绍

莲菜180克,青椒1个,小米椒2个,白芝麻2克,辣鲜露15克,盐8克,美极鲜味汁6克,鸡粉5克,自制油泼辣子适量,葱适量,青椒1个,蒜末适量,

川味拌菜的做法步骤

1、备莲菜

2、莲菜洗净去皮切成片

3、青椒洗净切丝

4、莲菜入开水锅汆熟

5、捞出放入凉开水中

6、备葱、姜、蒜末,咸鲜味汁(小米椒碎、白熟芝麻、辣鲜露、盐、鸡粉、美极鲜味汁)和油泼辣子(草果、小茴香、桂皮、八角花椒、香叶、白蔻、泡椒,用菜子油熬制20分钟)共置一小碗

7、莲菜入盘摆放整齐

8、将味汁和葱、姜、蒜混合顺盘边倒入即成

小窍门

自制油泼辣子:草果、小茴香各2克、桂皮2.5克、八角4克、花椒、香叶各1.5克、白蔻4克、泡椒适量,用菜子油熬制20分钟)

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