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香油蒜泥的家常做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

    把大蒜砸成软糯粘稠的蒜泥,是咱最经典的吃法,砸蒜泥使用的工具“蒜臼子”,不得不说是咱国人的智慧,普通的石料经过石匠的简单加工即可用来作为厨房里的器具,且这个使用方式一直沿用至今。

    大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素,有着极强的抗癌防癌功效。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10-15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。

香油蒜泥的做法

    香油蒜泥

    主料:大蒜2头

    辅料:精盐1茶匙、香油1茶匙、生抽1.5茶匙、香1茶匙

    香油蒜泥的做法

    1、大蒜掰开放入清水中浸泡至蒜皮松软。

香油蒜泥的做法步骤1

    2、剥掉蒜皮的蒜瓣放入蒜臼子里,调入精盐(精盐的作用:可使蒜瓣更容易砸成蒜泥,蒜泥软糯)。

香油蒜泥的做法步骤2

    3、砸好的蒜泥盛到敞口的干净容器里,静置半小时左右。

香油蒜泥的做法步骤3

    4、调入生抽、香充分拌匀。

香油蒜泥的做法步骤4

    5、最后可调入香油,以提升香味。

香油蒜泥的做法步骤5

   

    猪油是从猪的脂肪组织如板油、肠油、皮下脂肪层的肥膘中提炼出来的动物性油脂。其中以板油熬炼出的猪油质量最好。猪油在液态时透明清澈,而在10%以下是固态时,呈白色的膏状,具有一种清香的滋味。每100克猪油中含有脂肪88 8克、胆固醇85毫克、维生素B:0 Ol毫克、尼

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香油