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沂蒙山炖鸡的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

沂蒙山炖鸡的做法

沂蒙山炖鸡是很多人都会做的菜肴,不同的做法味道也各有不同,做菜网为大家分享沂蒙山炖鸡做法,简单、好吃、下饭。按这种方法做出的沂蒙山炖鸡香甜鲜辣五味俱全,还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。

沂蒙山炖鸡食材介绍

主料:

家养公鸡(1千克) 花椒(10克) (20克) 葱(15克) 八角(3个) 陈皮(10克) 玉米油(50克) (400克) 粉皮(适量) 生抽(10克) 黄豆酱油(10克) 盐(适量) 料酒(10克) 干辣椒(可不放)(适量)

沂蒙山炖鸡的做法步骤:

1.先将鸡肉剁成块儿,放入碗中备用,因为是自己养的鸡,所以也不用洗,也不用焯水。

沂蒙山炖鸡的做法

2.把所有的辅料都准备好,锅中油烧热,将葱花椒八椒,适量干辣椒放入炒香。

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3.接着将准备好的鸡肉块放入锅中翻炒。

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4.大约炒到鸡肉变色的时候就可以,这个过程大约长五六分钟。

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5.炒到鸡肉变色后放入,料酒酱油生抽一块炒。要不停的翻炒,防止酱油和生抽粘在锅底。

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6.炒大约五六分钟的样子,倒入适量开水,没过鸡肉。再大火炖五分钟左右。

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7.取电压力锅内胆,鸡肉连汤带肉一块倒进内胆中,然后放入盐。

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8.将一个莲藕切成滚刀块,放入内胆中,连同鸡肉一块入锅。

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9.放电压力锅按鸡鸭肉键,大约50分钟的样子就好了。自动冒气开盖。

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10.将提前泡好的粉皮放入内胆中,按下快速煮饭键,大约六分钟就可以取消关火'。

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11.这样闷出来的粉皮滑溜溜的肉质鲜嫩莲软糯,汤汁鲜美,非常美味。

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12.盛上一大碗,端上餐桌,简直太美味了。而且营养卫生健康。

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13.拍张近照是不是很诱人啊?口水流下来了吗?

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14.来一个鸡爪和翅中的那个地方,鸡翅中的肉皮黏糊的,有鸡肉的香味哦。

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1小贴士:

记得是自己养的鸡,所以不用洗,不用焯水,如果是在外面买来的可以焯一下水,因为外面养的鸡可能含有激素什么的,即使是没有,也要焯一下水去除肉里面的各种物质。这个鸡不要直接去炖,要炒一下炒香再加水炖,没有电压力锅可以,在铁锅中直接炖大约炖,三四十分钟就可以。我是为了图方便才放在电压力锅里的

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