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梅菜扣肉的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉是一道营养美味的下饭菜,做法也很简单,梅菜扣肉这道菜好吃的关键就是配料和做法步骤,做菜网小编就为大家详细的介绍一下梅菜扣肉简单的做法。

梅菜扣肉食材介绍

主料:

五花肉(500克) 干梅菜(100克)

辅料:

(2小块)八角(2个)桂皮(1小块)花椒(10左右) 黄豆酱(2汤勺)干辣椒(5个)蚝油(2汤勺) 老抽(半汤勺) 生抽(1汤勺)

梅菜扣肉的做法步骤:

1.准备食材

梅菜扣肉的做法

2.把五花肉放入锅中煮去水,

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3.把干梅菜放盆里浸泡

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4.五花肉煮过捞出放入冷水中浸泡

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5.准备红糖要摸在五花肉上

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6.五花肉摸红糖是为了过油炸后颜色好看

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7.锅中油烧至五成热就放入五花肉,最好把皮放在下面,这样皮好看

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8.五花肉炸好了

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9.梅菜干泡好切好备用

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10.五花肉炸好捞出留下一点油炒梅菜用,先放下干辣椒八角桂皮、花椒黄豆酱炒香

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11.放入梅菜翻炒出香味

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12.准备一个小碗里面放入老抽、蚝油这是要为五花肉上色所用

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13.五花肉切片备用

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14.五花肉在油锅里炸至金黄,里面是炸不黄所以要蚝油、老抽上色

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15.五花肉皮向下,均匀排列在小盆里

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16.把炒好的梅菜铺上

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17.放入锅里,40分钟即可

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18.蒸好拿出盖上盘子准备翻面

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19.翻面过来

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20.成品图

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标签:
五花肉干梅菜梅菜扣肉
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