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抗氧化的蔬菜哪个好?抗氧化蔬果根茎排行榜前5名

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

  想要身体健康不老、少生病,增强抗氧化力,减少自由基对人体的伤害非常重要!不过,想要提升自身抗氧化,到底该怎么做、怎么吃才对呢?营养师表示,民众不妨可多食用蓝莓李子草莓、紫玉米、绿花椰菜等抗氧化指数一流的“TOP5水果+TOP5蔬菜根茎类”,来达到抗氧化目的!

  对抗自由基危害 提升抗氧化力是关键!

  赵函颖营养师表示,人体之所以在步入中年后,容易感觉得生理机能逐渐走下坡,除了与开始工作后,生活、饮食型态长期不佳有关。同时,也与体内自由基的数量随着年纪增长累积;长时间破坏细胞膜,使细胞无法正常运作和发挥维持身体机能的作用息息相关。

  因此,想要减少身体机能老化、衰退的速度,如何提升抗氧化力相当重要!而蔬果中的抗氧化物可谓对抗自由基伤害的最佳选择。其不但有助将自由基对人体引起的损害减至最低、减少身体负荷、延缓老化过程,更有减低罹患中风、罹癌、心脏疾病风险的作用。建议大家日常饮食应天天摄取色彩缤纷的各色蔬果,就是增加身体的抗氧化力,持续对抗自由基的不二法则。

  吃出抗氧化力!营养师10大蔬果推荐名单大公开

  不过,蔬菜、水果种类这么多,想要成功发挥抗氧化力,到底该如何挑选、摄取,才能吃的精准呢?赵函颖营养师特别根据美国国家卫生研究院(National Institutes of Health, NIH)2016年最新新公布的食物抗氧化指数(ORAC)来评估,整理出台湾常见水果、蔬果/根茎类的抗氧化力排行,提供给大家做为选择参考:

  就以水果来说,外观呈现蓝紫色,富含花青素的的蓝莓、李紫、草莓樱桃就是抗氧化指数(ORAC)相当高的水果。

  (数据提供/赵函颖营养师)

  至于蔬果、根茎类中,外观同为紫色的紫玉米、紫高丽菜,以及芦笋、绿花椰菜、红地瓜,其抗氧化指数(ORAC)也不容小觑!

  (数据提供/赵函颖营养师)

  【营养师小叮咛】:

  最后,赵函颖营养师也提醒,虽然上述食物抗氧化力确实相当惊人!但也不代表这类食物好,所以就只吃这些东西。事实上,想要维持身体健康,重点还是要摄取多样化的食物,获得均衡的营养;并养成规律运动、正常作息的生活习惯,才是减少自由基伤害的根本之道。


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