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新鲜杨梅怎么保存 杨梅保存方法详解

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

  杨梅不同于苹果等水果,杨梅季短,不是一年四季都有,而且杨梅不利于保存,这对于喜欢吃杨梅的朋友,真是雪上加霜!如果想趁着杨梅上市的季节多买点杨梅,放在家里慢慢吃,该怎么保存呢?杨梅虽然不方便保存,但是还是有办法能让杨梅的保存时间延长的,下面就来介绍杨梅的保存方法!

新鲜杨梅怎么保存 杨梅保存方法详解

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  新鲜杨梅的保存方法1:冰箱冷藏

  杨梅成熟期正是梅雨多湿季节,极易腐烂落果。如果不加任何处理,杨梅在室温下存放的时间极短,业内有句话叫“一日味变,二日色变,三日色味皆变。”所以为了保证杨梅的品质与风味,延长它的保存期限,你可以将杨梅放在0℃~5℃之间的冰箱冷藏室中,在相对湿度为85%~90%的环境下保存。

  注意:杨梅放冰箱冷藏保存之前千万不能清洗!

  新鲜杨梅的保存方法2:冰箱冷冻

  将新鲜杨梅洗干净后,加入少量的盐水漂洗,去除酸味,然后放入糖水中浸泡一段时间,再放入干净的食品袋中,密封后放进冰箱的冷冻室里,最好把杨梅冻成冰,这样可以保存久一点。

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  新鲜杨梅的保存方法3:做成杨梅干

  如果新鲜杨梅的量比较大的话,可以考虑将杨梅做成杨梅干,这样可以保存很久。

  杨梅干的制作方法:

  1)将杨梅放锅里,加入几大勺盐,再加水煮,煮开一会后把水倒掉,再加水继续煮。

  2)煮开后加入白糖,煮到水变少,糖汁变粘稠时,转小火煮,最好用勺子不停搅拌防止粘锅。

  3)煮至水分快干的时候挤入几滴柠檬汁,再搅拌均匀。

  4)等糖份全部被杨梅吸收,基本上看不到汁水即可。

  5)将杨梅放在太阳下晒干后,就可以装入保鲜盒保存了,另外还可以撒上细细的白砂糖。

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  新鲜杨梅的保存方法4:做成酸梅汤

  杨梅吃不完,做成酸梅汤,对于炎热的夏天来说,是个不错的消暑饮料,而且可以保存比较久。

  酸梅汤的制作方法:

  准备乌梅十粒,杨梅、红枸杞若干。乌梅切碎,红枣用剪刀剪碎,枸杞和杨梅洗净放入锅中,杨梅很好熟,所以等会儿用勺子轻压即可。因为都是很酸的水果,所以要用玻璃、陶瓷等器皿来煮酸梅汤。

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  新鲜杨梅的保存方法5:浸泡杨梅酒

  新鲜杨梅清洗后,等多余的水分自然干后按照1斤杨梅配4到5斤白酒的比例,将杨梅和酒放进容器中密封保存。放置20天以上就可以喝了。浸泡杨梅的酒,选用一般的糟烧或米烧白酒就可以了。

  新鲜杨梅的保存方法6:做成杨梅果酱

  将未吃完的杨梅做成杨梅果酱,也是个保存杨梅的好方法。

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  杨梅果酱的制作方法:

  1)杨梅放入盐水中泡20分钟左右,洗净备用。

  2)泡好的杨梅去核去蒂,取杨梅的果肉。

  3)将杨梅果肉放入锅中,不加水,中火煮开,边煮边用勺子搅动。

  4)待杨梅融化散开后,加入适量白糖,用勺子拌匀,小火熬制1小时,至杨梅变得浓稠即可。

  新鲜杨梅的保存方法7:做成杨梅罐头

  将未吃完的新鲜杨梅用盐水泡1到2小时,去掉里面的酸味,然后在烧好的热水里放点糖,等水冷了把杨梅放进去密封,几天过后就可以吃了,有养颜出皱等功效。

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  新鲜杨梅的保存方法8:做成杨梅冰糖水

  将未吃完的杨梅做成杨梅冰糖水的话,放入冰箱冷藏,不仅很美味,还能让杨梅保存很久。

  杨梅冰糖水的制作方法:

  1)新鲜的杨梅用清水冲洗干净,然后用水浸泡一刻钟,水中放入少许盐。

  2)把泡好的杨梅放入盛放清水的锅中,加入适量冰糖,冰糖放多少依据个人口味。

  3)大火煮开,水沸后转小火煮10分钟即可关火,取出放凉就可以喝了,或者放冰箱冷藏。

  以上就是杨梅的保存方法,喜欢吃杨梅的朋友,如果想屯点杨梅在家的话,一定要好好保存哦!


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