欢迎来到做菜网!

豆腐是冷水煮还是热水煮 豆腐怎么煮保持鲜嫩

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

在日常生活中,很多人特别喜欢吃豆腐。豆腐价格便宜,做法简单,好吃又有营养。那么豆腐是冷水煮还是热水煮?下面就一起来看看吧。

豆腐是冷水煮还是热水煮 豆腐怎么煮保持鲜嫩

豆腐是冷水煮还是热水煮:

豆腐是需要开水下锅的。

冷水下锅的豆腐吃起来口感比较生,而且味道不好,开水下锅的豆腐需要控制火候,否则可能会导致豆腐进锅后,被煮烂。

豆腐怎么煮保持鲜嫩:

这个与豆腐大小有关,豆腐切的大小正常1~2厘米立方体的豆腐丁,很容易熟的,豆腐鱼汤,一般先熬鱼汤,豆腐最后下,再煮6~7分钟就可以上桌了,这样豆腐不易碎块。也有以喝汤为主的,可以把豆腐放入和鱼一起煮,豆腐要大块一些,大概半小时,再长些豆腐也会老的,这样鱼汤也更鲜美。

此外煮菜时豆腐一定要放水,要不把豆腐内的水煮干了,那豆腐也就老了。

豆腐是冷水煮还是热水煮 豆腐怎么煮保持鲜嫩

嫩豆腐可以放冰箱吗:

豆制品不容易保存,很容易变馊,一般不宜买太多。如果将鲜豆腐浸泡在装有盐水的碗里,盐水的量以淹末豆腐为宜,再放入冰箱保鲜。这种方法即使是在夏天鲜豆腐也可以保存很长时间而不坏。这种方法我已经试过很多次了,真的不会变味。

嫩豆腐放冰箱能放几天:

最好吃新鲜的,如果想多放几天的话,那你就把豆腐放进3%的淡盐水的保鲜盒里,淡盐水最好没过豆腐为好。然后放进冰箱保鲜室,这样可以延长豆腐的保质期,而且这样保存的豆腐口感吃起来会更好一些。温度控制好的情况下最好不要超过2天。因为豆制品是很容易发酸变质的。

豆腐是冷水煮还是热水煮 豆腐怎么煮保持鲜嫩

嫩豆腐的保存方法:

1、买来的新鲜豆腐如果一时吃不完,保存一天后往往就会变味,尤其是夏季。其实,新鲜豆腐的保鲜方法也很简单,很容易就能延长豆腐的保鲜期,食用时依然鲜嫩如初。在小盆里倒点热开水,放点食盐化开成盐水,放凉后把鲜豆腐泡在盐水里,并让豆腐完全浸没在水中。这样可以保鲜5~7天,味道鲜嫩如初,还可除去豆腥味。如果把小盆和豆腐一起放在冰箱冷藏室内,保鲜的时间更长。

2、将豆腐放在锅内,用35%的盐水煮20分钟左右,捞出晾凉,放进事先烫洗过的坛子里。要求使用那种可以完全密封的坛子,如泡菜坛。把豆腐放入坛子以后,密封起来,使坛内与外界空气隔离,放在阴凉通风处。这种方法可以保存十多天不变质。

标签:
烹饪方法豆腐
凉拌豆腐皮的做法炖豆腐的家常做法豆腐鱼的做法大全家常内酯豆腐的家常做法养生粥煲800例红烧日本豆腐的做法大全豆腐的100种做法长沙臭豆腐的做法大全麻婆豆腐的做法大全豆腐皮的做法大全豆腐汤的做法大全麻辣豆腐的做法大全尖椒干豆腐的做法红烧豆腐的做法大全家常豆腐的做法大全皮蛋豆腐的做法大全凉拌豆腐的做法大全鱼头豆腐汤
相关知识