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油饼的做法大全

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

油饼油条一样带着浓厚的老北京风味,老北京人一般用它当作早点,而在油的做法大全中,因为原料不同,风味也就不同,有不同种类的油饼,深受到大众的喜爱。

油饼的做法大全

油饼的做法大全:葱油饼

油饼的做法大全

需要的食材

面粉、葱花、食盐、色拉油。

做法步骤

1、准备一个干净的小碗,加入面粉、色拉油、葱花、盐,把面粉的三分之一用开水烫一下,晾着。

2、把其余的面粉加凉水拌匀,然后和烫好的面揉和到一起,揉成光滑的面团,揉好的面团放在熟料袋中饧着。

3、在案板上撒上干面粉,将饧好的面团放在案板上揉匀、揉光滑。

4、面团等分成八小块,取一小块面团,擀成薄片,然后先倒上色拉油,用刷子把油刷匀,均匀的撒上盐,最后撒上葱末。

5、从面片的一边开始往中间卷,卷到中间,把面片的二分之一卷到中间,另一半的二分之一也卷到中间。

6、把右边的端口捏住,以免油流出来,把左边的端口也捏住。

7、从一端开始横向卷起来,卷到尽头,放平,把一头的收口压倒最下面,用手压扁,用擀面杖擀成圆饼。

8、大火把锅烧热后,改成小火,锅底放油,把饼胚放到锅里。

9、饼的以免稍微金黄后,翻过烙另一面。

10、等待第二面也烙上金黄色时,重复烙另一面, 直到两面都烙的差不多时,把火调到微火,盖上锅盖,让饼充分的熟透即可。

小贴士

1、在这道油饼的做法大全中的葱油饼的做法中,烙饼的面一定要用热水烫一部分。

2、泡米的水一定不要丢掉,和米一起放到米糊机里,泡米的水里有很多营养成份。

3、烙饼时一定要大火烧锅,放油时改小火,烙成金黄色时改成微火慢慢烙,加锅盖。

4、做米糊时候,要用热水,比较节省时间。

油饼的做法大全:油饼

油饼的做法大全

需要的食材

饺子粉250克,开水100克,鸡蛋1个,猪油20克。

做法步骤

1、在面包机中加入开水,放入面粉,鸡蛋打放在面粉上面。

2、启动揉面程序,揉20分钟后放入猪油,再启动一个揉面程序揉面20分钟,用手可以拉出薄膜即可。

3、把面团搓成条,揪成均匀的剂子。

4、在垫子上面抹上油,用擀面杖向外擀,擀成可以透出垫子的纹路薄厚。

5、用擀面杖卷起饼皮,锅烧热后,放入少许的油,用擀面杖将饼皮一点一点的放在锅中。

6、烙到饼皮稍微鼓起一些小泡,翻面用刷子刷上植物油,翻面再烙,快速的翻两次即可。

小贴士

1、油饼的做法大全中的这一道简单的油饼的做法中,加入猪油可以让面团更具延展性。

2、必须用擀面杖卷起饼,放入锅里的时候也要一点一点的放开饼皮,并对准位置。

3、擀油饼不用翻面擀,一直擀到和锅大小差不多大。

家常油饼怎么做好吃:发面葱油饼

油饼的做法大全

需要的食材

大葱50克,面粉、猪肉馅、发酵粉、油盐、鸡精

做法步骤

1、用温水化开发酵粉,加入面粉和成面团,发酵至两倍发,发酵完成后,揉成光滑的面团。

2、将揉好的面团用擀面杖擀成长方形的面饼。

3、将猪肉馅抹在饼上,用筷子播散。

4、葱切碎,放入盐、鸡精、油,调匀。

5、葱碎撒在饼上,用刷子将油均匀的刷开,卷起,盘起来。

6、用擀面杖擀薄。

7、平底锅烧热后,倒入少许的油,将饼放在锅中,小火煎熟,煎至两面金黄即可。

小贴士

1、在这道油饼的做法大全中的发面葱油饼的做法中,使用发酵过后的面团,做出的饼更加松软可口。

2、没有猪肉馅,可以单纯放葱油馅。

3、煎的时候用小火,饼煎出来更加松软。

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