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红烧鱼的家常做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

对于阿喵这个吃货来说,鱼是最爱,红烧鱼就更不用说了,能为它痴为它狂,为它把鱼藏。所以做红烧鱼的话就必须多做一些,避免不够直接被阿喵藏了,这样阿花和阿狸飞发飙不可。

红烧鱼的家常做法

四川红烧鱼的家常做法

红烧鱼的家常做法

食材准备

鱼一条,香菜适量,花椒酱油,蒜,,葱,生粉,豆瓣酱,小辣椒适量。

方法步骤

1、将鱼洗干净放少许盐,酱油腌10分钟;

2、将锅烧热,放入适量的油,把腌好的鱼放入锅中炸;

3、炸一分钟后翻面,两边颜色金黄即可捞出;

4、把生切成片,蒜剁成碎块,小辣椒切成碎块,切好葱,生粉碗的5分之1倒入小半碗水搅匀;

5、炸过鱼的油留在锅中烧热,放入豆瓣酱花椒,然后放蒜抄两下,放入辣椒,调制好的生粉倒入锅;

6、中快速搅散,等到开时放入葱花香菜,放入少许盐,鸡精,少许酱油;

7、关火,淋入盘中覆盖鱼上,再撒些香菜即可。

豉香红烧鱼的家常做法

红烧鱼的家常做法

食材准备

鱼,葱,姜蒜,辣椒,盐,料酒,豆瓣酱,豆豉白糖,白胡椒粉

方法步骤

1、将鱼去鳞宰杀洗净,葱姜蒜,辣椒切好待用;

2、鱼用盐,料酒,姜丝,白胡椒粉腌制10分钟;

3、锅中倒油,煸香的葱姜蒜,然后倒入豆豉豆瓣酱炒香;

4、将腌好的鱼放入锅中略煎,然后加适量清水;

5、锅中加入盐,白糖,料酒,盖锅慢烧至汤汁浓稠;

6、然后加入适量白胡椒粉,葱花即可出锅。

风味红烧鱼的家常做法

红烧鱼的家常做法

食材准备

草鱼块适量,黑木耳少许,盐适量,料酒少许,生抽少许,少许,姜少许,蒜少许,花椒,干辣椒,葱花,胡椒粉,白砂糖,水淀粉适量。

方法步骤

1、将草鱼洗净切块,加料酒,盐,生抽,姜,花椒腌片刻;

2、黑木耳泡发撕成小朵,待用;

3、锅中倒适量油,烧热后,倒入腌好的鱼块炸至外表金黄,捞出沥油;

4、锅中留少许油,放入姜蒜,干辣椒段,炒出香味后下炸好的鱼块;

5、然后倒入黑木耳,加料酒,生抽,盐,白糖,胡椒粉,适量水,煮至汤汁浓稠;

6、然后用水淀粉勾芡,大火收汁,撒葱花即可。

红烧鱼的注意

红烧鱼的家常做法

1、鱼经过炸后表面会产生致癌物质,建议少吃;

2、有慢性病,或者有糖尿病等疾病的人群也不宜食用。

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