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凉糕的做法大全

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

本文将呈现凉的做法大全,在炎炎夏日,想要吃到美味又清爽糕点的朋友们,不妨自己动手来做凉吧!凉糕口味多变,食之入口即化,沁人心脾、回味无穷。下面为大家介绍凉糕的做法大全!

凉糕的做法大全

凉糕的做法大全:红糖凉糕

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食材准备

凉糕粉250克,红糖10克。

方法步骤

1.将200克凉糕粉加入400毫升温水,调成糊状,搅拌据晕之后静置半小时。

2.把凉糕糊缓缓倒入500毫升的沸水锅中,一边倒一边搅拌。

3.水沸腾5分钟,熟后关火,等气泡消失后分别倒入几个小碗中,放入冰箱中冷藏,令其凝固。

4.将红糖放入碗中,用开水冲化放凉。

5.将凝固后的凉糕取出,倒扣在盘子里,浇上红糖即可食用。

凉糕的做法大全:广式凉糕

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食材准备

糯米粉40克,澄粉40克,桂花蜜、葡萄干、红各适量,白糖适量。

方法步骤

1.将红枣葡萄干洗净后用温水略泡,去核后切成丁。

2.将糯米粉和澄粉混匀过筛,再加100克水拌匀后搅成稠糊。

3.锅内放入150克水煮沸,加入白糖煮化,再倒入稠糊中,搅成滑粉浆,加入红丁、葡萄干丁和桂花蜜搅匀。

4.取一容器,将粉浆倒入,移至锅中,大火20分钟后取出,放凉后脱模,切成方块即可。

凉糕的做法大全:芒果凉糕

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食材准备

面粉糯米粉各150克,芒果100克,白糖30克,红豆沙适量。

方法步骤

1.将面粉糯米粉装盘,加水、白糖揉成面团,上锅蒸熟后取出,放凉切块;芒果去皮洗净,切成粒。

2.将面团分成两份,分别擀成面。将豆沙放在一面上,再铺上另一面饼,入蒸锅中蒸20分钟。

3.取出糯米糕,待凉后分切成块,放上芒果粒即可。

凉糕的做法大全:红豆凉糕

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食材准备

糯米500克,红豆200克,熟面粉、熟芝麻仁各100克,熟瓜子仁、青红丝、碎花生仁各25克,白糖200克,香精2克。

方法步骤

1.糯米洗净,用温水泡透;红豆磨成粉;熟芝麻仁擀碎,加入白糖、瓜子仁、青红丝、香精、碎花生仁拌匀成馅。

2.将泡好的糯米入锅干蒸至熟,取出,用木棒捣成细泥状成糯米团,再放入冰箱冷藏1小时。

3.将糯米团放在撒有面粉的案板上,揉匀,搓成条,揪成剂子,按扁后放入馅料包好,团成圆球,再按成圆饼,摆入盘内,装盘上桌即成。

凉糕的做法大全:山药凉糕

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食材准备

山药500克,糯米粉100克,蜜枣丁、糖桂花、熟莲子各50克,红瓜、糖板油丁各30克。白糖100克,鸡精、水淀粉各2大匙,熟猪油150克。

方法步骤

1.将山药洗净,放入沸水锅中煮熟,捞出,去皮,碾成泥状。

2.再放入大碗中,加入糯米粉、白糖、鸡精、水淀粉、熟猪油,搅匀成山药泥。

3.取3只小碗,碗内抹上一层熟猪油,撒入少许糖桂花,放入蜜枣丁、莲子、红瓜。

4.再装入山药泥压实,倒扣在盘中,入锅蒸10分钟钟即可。

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