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燕窝食谱

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

大家都知道燕窝是一种珍贵的食材,但对于常见的燕窝食谱,了解的并不太多。传统的燕窝菜谱做法多是炖、,这两种做法可以最大程度上保存住燕窝的营养成分,而且味道很好。燕窝中富含多种营养物质,尤其对体虚的女性有滋补养生作用。下面就来为大家介绍常见的燕窝食谱!

燕窝食谱

燕窝食谱:木瓜炖燕窝

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食材准备

木瓜70克,水发燕窝50克,冰糖30克。

方法步骤

1.将已去皮洗净的木瓜切成小丁。

2.锅中加入约900毫升清水,将冰糖倒入锅中,加盖煮约2分钟至冰糖完全溶化,把煮好的糖水盛入碗中。

3.将木瓜倒入碗中,再将已泡发好的燕窝倒入碗中,剩余的糖水也盛入碗内,盛满为止。

4.把碗放入锅,用小火蒸2小时,将蒸好的糖水取出即可。

燕窝食谱:芙蓉燕窝

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食材准备

燕窝50克,鸡蛋清75克,冰糖50克。

方法步骤

1.将燕窝盛于汤碗内,倒入温水浸泡30分钟,当燕条散开后捞起,倒入白盘内,捡去燕毛羽等杂质备用

2.将蛋清放入深碗内,用蛋抽搅成棉花状备用。

3.将初处理过的燕窝放入蒸笼蒸15分钟,揭开笼盖轻轻地把蛋清倒在燕窝上面,迅速盖上用猛火再蒸1分钟取出,滤干水分把燕窝倒扣在汤碗中使燕窝朝上。

4.将锅洗干净,倒入清水,用中火加热,加入冰糖煮成糖水,煮开后撇去浮沫盛起,上桌时将糖水从盛燕窝的碗边轻轻注入即可。

小贴士

具有滋阴补肾、润肺缝腰、他睥开胃的独特疗效.还可减少皱纹、美容养颜。

燕窝食谱:燕窝银耳莲子

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食材准备

水发莲子60克,水发银耳50克,水发燕窝20克,冰糖30克,食粉少许,水淀粉适量。

方法步骤

1.莲子挑去莲子心;洗净的银耳去除根部,切成小块。

2.锅中加入适量清水烧开,倒入切好的银耳,将食粉倒入锅中,大火焯煮约2分钟,去除杂质,盛出。

3.另取汤锅,加入约900毫升清水,倒入莲子、银耳、冰糖,将水烧开,转小火煮约20分钟。

4.将燕窝倒入锅中,继续用小火煮15分钟,在锅中加入适量水淀粉,用锅勺拌匀即可。

燕窝食谱:枸杞燕窝汤

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食材准备

燕窝50克,枸杞子、桂圆肉各20克。

方法步骤

1.将燕窝放入开水浸泡约30分钟净,装入大碗,再加适量清水大发透,捞出盛入大汤碗内。

2.再换入清水,拣去绒毛污物,大火隔水蒸约半小时。

3.桂圆肉、枸杞子用温水浸泡几分钟,洗净,装入碗,放冰糖,加开水适量,入笼蒸化,去掉沉淀物,倒入装燕窝的大汤碗内即成。

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