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炒豆腐的做法 炒豆腐的做法大全

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

豆腐是日常生活中价廉物美,颇受大众欢迎的营养食品,而炒豆腐是最常见的豆腐的做法之一。在家里可以经常炒豆腐来吃,特别适合儿童、老人,容易被人体消化和吸收。炒豆腐的做法多样,可以搭配不同的食材,做出各种有特色的美食。

口蘑炒豆腐的做法

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食材准备

豆腐200克,口蘑100克,彩椒40克,蒜末、葱花各5克盐3克,蚝油6克,生抽、料酒、水淀粉、香油、食用油各适量。

方法步骤

1.口蘑洗净,切丁;彩椒洗净,切粒;豆腐洗净,切块;将口蘑丁、豆腐块焯水,备用。

2.用油起锅,放入蒜末,倒入彩椒粒炒香,放入口蘑丁、豆腐块快速翻炒。

3.加盐调味,注入少许清水,再调入生抽、蚝油炒匀,略煮,加水淀粉勾芡。

4.再淋入适量香油,翻炒片刻,至汤汁收浓,起锅装盘,撤上葱花即成。

茼蒿炒豆腐

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食材准备

鸡蛋2个,豆腐200克,茼蒿100克,蒜末少许盐3克,水淀粉9毫升,生抽10毫升,食用油适量。

方法步骤

1.鸡蛋打入碗中,加盐、水淀粉打散、调匀洗好的豆腐切小方块;洗净的茼蒿切段。锅中注水烧开,加少许盐,倒入豆腐,煮至沸后捞出。用油起锅,倒入蛋液,炒至熟,盛出。

2.锅中注入适量食用油烧热,放入蒜末,倒入苘蒿,炒至熟软。放入焯过水的豆腐,加入炒好的鸡蛋,翻炒各均匀,淋入生抽,炒匀,放入少许盐,倒入少许清水,炒匀调味即可。

豉椒炒豆腐的做法

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食材准备

豆腐450克,红椒青椒各30克,洋葱50克,豆豉20克,蒜5克,酱油、香油各5毫升,盐3克,糖2克,食用油15毫升,水淀粉3毫升,清汤适量。

方法步骤

1.豆腐切成长方片,放入食用油锅中炸至金黄色捞出、,红椒青椒洋葱均切成小片,蒜切成末,豆豉用水泡软剁碎。

2.起锅倒入食用油烧热,放蒜末、豆豉煸炒出香味,加入酱油、盐、糖、清汤,再加入红椒片、青椒片、洋葱片煸炒。

3.下入炸豆腐稍炒片刻,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。

茶树菇炒豆腐的做法

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食材准备

茶树菇200克,豆腐500克,红椒、青椒各20克,口蘑30克。盐2克,3克,食用油、蚝油、水淀粉各适量。

方法步骤

1.红椒、青椒分别去蒂,切菱形片;口蘑切片;豆腐切小块;切片。

2.锅中倒食用油烧热。先下姜片爆香,再放人豆腐,小火煎至两面金黄。

3.把豆腐稍推至锅外沿,再放入茶树菇、口蘑炒香后,再与豆腐一起拌炒均匀。

4.加入蚝油和清水,炒匀后用小火慢慢烧至入味,5分钟后再放人盐调味,最后放入青椒片、红椒片拌炒几下,用水淀粉勾芡,盛起装盘即可。

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豆腐