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天然色素椰蓉牛角面包怎么做好吃 家常天然色素椰蓉牛角面包的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

天然色素椰蓉牛角面包怎么做好吃 家常天然色素椰蓉牛角面包的做法

也许你早已忘记《蒂凡尼的早餐》这部电影的具体情节,但你一定记住了蒂芙尼炫目的橱窗,和穿着黑色小礼服站在橱窗前吃早餐的奥黛丽·赫本。清晨的纽约第五大道上空无一人。一辆出租缓缓停在路边,车门打开,身着黑色晚礼服,佩戴奢华珠宝和墨镜的女郎缓缓下车。她走向街边的橱窗,并静止于前。镜头一转,蒂凡尼的广告牌出现在荧幕之上。女郎手中拿着一个牛皮纸袋,她缓缓打开,慢慢拿出一个牛角面包,轻轻咬上一口的同时,又拿出了咖啡。片刻的安静之后,她缓缓离开,消失在依旧寂静的第五大道上......

那到底什么才是蒂凡尼的早餐呢?

没错牛角面包(Croissant)加美式咖(Americano),这就是传说中全世界最有名的那道蒂凡尼的早餐,简单到不能再简单,幸福就像这份蒂凡尼的早餐,它看似平凡,却可以每天陪伴你去追寻橱窗中那些美好的人生目标,新年伊始,准备好亲手制作一份蒂凡尼早餐了吗?

天然色素椰蓉牛角面包食材介绍

阿拉比卡咖啡豆15g,面粉200g,椰蓉150g,鲜奶油适量,甜菜根100g,全脂牛奶120ml,食盐3g,酵母3g,糖适量,椰油稍许(亦可用黄油),

天然色素椰蓉牛角面包的做法步骤

1、甜菜根洗净、去皮并切块放入搅拌容器,倒入全脂牛奶,然后用食物料理机进行搅拌;

2、甜菜根与牛奶全部融合后即可;

3、将酵母和食盐分别放在面粉的两个不同角落,然后分次加入刚才准备好的甜菜根牛奶混合液,边加边搅拌,将面粉柔和为面团;

4、在容器上覆盖保鲜膜进行发酵;

5、等待面团发酵的过程中可以制作椰蓉馅,现将椰蓉放入容器,然后加入鲜奶油、糖和全脂牛奶进行搅拌;

6、全脂牛奶可以多加一些,待椰蓉吸饱牛奶并且体积略有膨胀;

7、大约2小时后,面团中间戳洞且不回缩就发酵好了,具体发酵时间需要根据室温灵活掌握;

8、将面团取出,揉搓排气后擀成圆形,并在表面刷上一层椰油,也可以用黄油代替;

9、然后将椰蓉均匀的铺平在面团表面,并且用分面刀将面团均匀的分为8等分;

10、依次将三角形的面片由大到小卷起,然后放入刷过椰油(或黄油)的烤盘,同步预热烤箱

11、烤盘放入预热好的烤箱,180度烤至15分钟左右,具体烤至时间需要根据各家烤箱的脾气进行调节;

12、取新鲜烘焙的阿拉比卡咖啡豆如梦幻三部曲——Legend咖啡豆15克

13、并将其研磨为细砂糖状的手冲颗粒;

14、用手冲萃取法萃取出大约280ML咖啡液,请参看《家庭实用手冲萃取法》有关内容;

15、浓郁的椰蓉奶油牛角面包与黑咖啡中的巧克力、可可风味互相融合,仿佛信步艾弗尔铁塔旁......

16、成品

17、准备用蒂凡尼的早餐开启新的一年了吗?

小窍门

1、浓郁的牛角面包需要选用同样具有浓郁醇香风味的咖啡进行搭配,才能使得口感相得益彰;

2、蒂凡尼早餐黑咖啡制作原料推荐——梦想三部曲咖啡

Dream

— Once —

柑橘酸甜 层次丰富 明朗活泼

— Once Again—

可可坚果 覆盆子 温和均衡

— Legend—

巧克力曲奇 焦糖桨 醇厚饱满

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