欢迎来到做菜网!

奶油卷蛋糕怎么做 奶油卷蛋糕的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

奶油卷蛋糕怎么做 奶油卷蛋糕的做法

奶油蛋糕食材介绍

鸡蛋(蛋材料)4个,牛奶(蛋糕材料)60克,植物油(蛋糕材料)30克,白糖(蛋糕材料)60克(B),低筋面粉(蛋糕材料)90克,食盐(蛋糕材料)1克,柠檬汁(蛋糕材料)1/2小勺,淡奶油(装饰材料)100克,白砂糖(装饰材料)15克,新鲜水果(装饰材料)适量,

奶油卷蛋糕的做法步骤

1、水、植物油、白糖30克一起在盆里搅拌至糖化,筛入低筋面粉,搅拌均匀;

2、鸡蛋4个,用个无油无水的盆把蛋清和蛋黄分离;

3、蛋黄加入步骤2的面糊中,搅拌均匀;

4、蛋清中加入食盐、柠檬汁,分两次把白糖(B)加入蛋清中打发至中性发泡;

5、蛋白和蛋黄糊分两次翻拌均匀;

6、将蛋糕糊倒入铺有烤纸的烤盘上,用刮板或刮刀抹平;

7、放入上下火190/170°C预好的烤箱中层,约烤15分钟;

8、取出烤好的蛋糕,震盘、倒扣出来,撕下烤纸,放凉;

9、淡奶油加15克白砂糖搅拌至8成发;

10、蛋糕放在烤纸上,烘烤面涂抹上适量的奶油;

11、把蛋糕卷起来,并放置15分钟定型;

12、打开烤纸,切去边角,把蛋糕切成4cm的蛋糕片,并挤上奶油,装饰水果!

小窍门

1、装鸡蛋的容器和打蛋器一定要无油无水,避免打不发;

2、蛋清搅打至湿性发泡即可,避免打老,影响口感;

3、蛋糕出炉马上撕掉烘焙纸并切割蛋糕;

4、打沙拉酱时,倒油一定要慢,避免过快出现油水分离;

标签:
下午茶学生小清新烘焙蛋糕鸡蛋
甜酒鸡蛋的做法养生粥煲800例煎鸡蛋的做法蛋的100种做法大全蛋糕的100种做法红糖鸡蛋的功效与作用烤箱做蛋糕电饭锅蒸蛋糕学生补脑食谱100样蛋糕的做法大全鸡蛋羹的做法大全鸡蛋饼的做法大全儿童食谱大全芝士蛋糕的做法大全戚风蛋糕鸡蛋汤的做法大全西红柿鸡蛋面的做法大全番茄蛋汤的做法大全