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烤乳猪头烩酸菜最正宗的做法 家常烤乳猪头烩酸菜的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

烤乳猪头烩酸菜最正宗的做法 家常烤乳猪头烩酸菜的做法

烤乳猪其特点酥脆香,但是乳猪头吃起来真的要牙口好,所以我都是拿来做烩菜的。当然烩菜不一定是乳猪头,还可以是烤鸭烤鸡等等。

烤乳猪头烩酸菜食材介绍

乳猪头一个,酸菜400克,猪油2大匙,八角4朵,葱适量,盐2小匙,鸡精块一块,末适量,

烤乳猪头烩酸菜的做法步骤

1、这就是我们吃的烤乳猪,猪头没人吃,我们就拿来做烩菜啦!

2、乳猪头,我让饭店的服务员帮我剁成小块的打包回来。

3、葱和姜都切成末。

4、酸菜剥开一片一片的洗净。

5、铺在菜板上,用刀把菜梆子片开,用手一拉,变成两层,这样切丝的酸菜更细,口感更好。

6、片好几叶后落在一起切丝。

7、撰干水分备用。

8、热锅,融化两汤匙猪油。

9、猪油化好了,下入八角炸一会,捞出。

10、爆香姜末。

11、酸菜入锅煸炒。

12、半汤匙十三香。

13、2小匙盐,翻炒。

14、加入一碗清水,煮开。

15、加入一块鸡精块,炖煮10分钟。

16、下入烤乳猪头。

17、翻匀,再煮10分钟。

18、烤的肉干硬,吸收汤汁后,软烂即可出锅。

19、好吃,下饭你懂的!

小窍门

1,八角炸一下捞出,八角味道留在油里。

2,酸菜切细些口感好。

3,炖到乳猪肉软烂入味出锅。

4,喜欢喝汤加汤时,多加一碗。

5,如有任何疑问,请在评论下方留言,共同学习共同进步。

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