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怎么做草头笋肉馄饨最好吃 草头笋肉馄饨怎么做好吃

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

怎么做草头笋肉馄饨最好吃 草头笋肉馄饨怎么做好吃

草头又名金花菜,是江浙地区的一种美味蔬菜!它另有一名三叶菜,古称苜蓿,原本是马吃的,据说还是张骞出使西域从大宛带回来的!草头营养丰富,含有大量的胡萝卜素、铁、维生素B、维生素K等,可以满足人体多个器官对营养的需要。而在平日,草头的最经典做法就是酒香草头,就是把草头放入油锅中煸炒烹上少许高度的白酒即可,现在多见的都是把它垫底,与大鱼大肉搭配来解油腻!比如草头圈子、还有红烧河豚、红烧肉里都用草头垫底!就因为它们在完成解腻重任的同时,丰富了肉的风味,也提升了自己的价值,所以被吃货称为最佳配角!今天我用草头、春笋猪肉和馅包馄饨吃!真的又清香又鲜美!试试吧!

草头笋肉馄饨食材介绍

猪肉泥250克,草头150克,春笋130克,饺子皮385克,料酒1勺,盐少许,白胡椒粉少许,汁少许,生抽2勺,糖少许,

草头笋肉馄饨的做法步骤

1、菜场买回的草头,把草头老的部分摘掉,我是一个一个摘的,这个步骤耗费了大量的时间

2、把处理好的草头洗净切碎,并且用手稍微挤掉点水分备用

3、春笋剥壳洗净后放入锅中焯水

4、捞出用清水冲凉后切碎备用

5、猪肉泥剁好

6、把猪肉泥、草头、春笋都放入盆中

7、加点料酒、白胡椒粉、姜汁、生抽、盐和一点点糖

8、搅拌均匀

9、这是准备好的馅和馄饨皮

10、拿一张皮放入适量的馅

11、皮的四边粘点清水后对折起来,再把下面的2个角粘住即可

12、锅中煮沸水

13、放入馄饨加盖煮至沸腾后,再加入适量冷水

14、反复2次,煮至馄饨浮起即可

15、把馄饨盛人提前准备好的高汤里。

小窍门

因为草头和春笋做馅料,主要吃它们的本位,所以调味不要太重,馄饨汤最好有高汤,没有就只能用清水加盐和鸡粉了!吃这种馄饨时,我家调的汤里还喜欢加一点自己熬制的猪油,特别香

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