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怎么做牛轧糖沙琪玛最好吃 牛轧糖沙琪玛怎么做好吃

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

怎么做牛轧糖沙琪玛最好吃 牛轧糖沙琪玛怎么做好吃

牛轧糖沙琪玛食材介绍

面粉200克,蛋液120克,奶粉120克,棉花糖220克,黄油60克,蔓越莓干30克,葡萄干40克,

牛轧糖沙琪玛的做法步骤

1、鸡蛋打散。

2、用电动打蛋器打至蛋液颜色变浅,体积膨胀。

3、筛入面粉。

4、揉成团,饧面半小时。

5、准备其他食材:棉花糖(可以剪小一点,便于融化)、奶粉、果仁、黄油。

6、饧过的面擀成长方形面片,厚度大约2-3毫米。

7、一分为二。

8、摞起来,为防止黏连,可以抹少许淀粉。

9、切成细条,抖散,防止黏连。

10、锅里多加些油,烧至五成热左右,下面条炸,一次不要炸太多,因为面条遇热油会迅速膨胀。也不要炸久了,只要面条浮起,微微发黄就捞出。

11、全部炸好,捞出控油。

12、用平底不粘锅小火融化黄油。

13、加入棉花糖,小火炒化,期间要不断的翻拌。

14、融化好的棉花糖,要和黄油混匀。

15、倒入奶粉,关火。

16、搅拌均匀。

17、倒入炸好的面条和果仁。

18、快速翻拌几下,锅小,无法均匀翻拌,只能粗略拌一拌。

19、取出放在硅胶揉面垫上。

20、趁热反复揉压均匀。

21、整理成型。

22、放凉后切块食用即可。

23、成品,比传统的沙琪玛更香甜。

小窍门

蛋液不搅打也行,用搅打过的蛋液和面,炸完的面条非常酥软。

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