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怎么做红糖咖啡坚果吐司最好吃 红糖咖啡坚果吐司怎么做好吃

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

怎么做红糖咖啡坚果吐司最好吃 红糖咖啡坚果吐司怎么做好吃

最近忙的天昏地暗,早上不想起床做早餐,之前配白土司吃的果酱都都吃完了,孩子要吃有果料的面包,那就来一个混合坚果吧,加了咖啡和红糖,好看更好吃。

红糖咖啡坚果吐司食材介绍

面包粉260克,雀巢速溶咖啡30克,水90克,鸡蛋50克,红糖45克,奶粉15克,黄油20克,酵母4克,混合坚果75克,盐2克,

红糖咖啡坚果吐司的做法步骤

1、准备好材料和份量。

2、30克的咖啡加90克的热水调成浓一点的咖啡。

3、除果料外所有的食材放入面包机,启动发面程序(和面28分钟加发酵20分钟)。

4、和面24分钟后剪一小块面团,拉膜检查和面的状态,土司一定要出膜。

5、把果料加到面团里,继续和面4分钟,把果料都揉进面团里。

6、加果料的面团揉好后,发酵20分钟(发面程序自带发酵20分钟,不需要去调面包机的程序)。

7、面团发酵结束。

8、把面团平均分成3份,排气滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

9、取一个面团擀成长方形。

10、面团左右两边往中间折叠,今天偷懒,做的一次卷折法。

11、面团从顶部往下卷起来,卷2.5圈长度是最好的,不要超过3圈。

12、卷好的面团收口朝下,依次放入土司盒里。

13、面团放入烤箱中发酵,放一碗温水保持烤箱内的湿度,设置温度37度,时间50分钟。

14、面团发酵到8分满取出,预热烤箱。

15、面团放入烤箱底层,设置温度上火135度,下火165度烤35分钟,上色后及时加盖锡纸。

16、土司出炉后轻震2次模具,脱模取出,放凉后切片。

小窍门

1.土司必须揉到出膜阶段。

2.出膜后投放果料,这样果料不会被面包机揉的太碎。

3.烤土司的温度时间,根据常用烤箱和模具灵活调整。

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吐司早餐烘焙面包粉
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