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炫彩蛋糕怎么做 炫彩蛋糕的做法

做菜网 编辑:小菜 访问手机版

炫彩蛋糕怎么做 炫彩蛋糕的做法

​很多焙友说,试验新烤箱,第一炉最好是烤戚风,我非常赞同。戚风对烤箱的温度要求是比较严格的。每个烤箱的温度和升温速度都有其个性。如果能多次用同一台新烤箱烤出成功的戚风,说明你和这台烤箱顺利地度过了磨合期,已经成为配合默契的好搭档。对于不喜欢吃面包的人来说,做一款戚风蛋糕是最合适的,没有浓重的黄油味,比起其它蛋来说这款炫彩蛋糕更是多了几分醇厚和淡淡的清香。绚丽多彩的颜色,浓郁清香的口感让你欲罢不能。

炫彩蛋糕食材介绍

低筋粉100克,大鸡蛋5个,牛奶70克,色拉油70克,抹茶粉3克,红曲粉3克,盐2克(柠檬汁几滴),

炫彩蛋糕的做法步骤

1、成品图。

2、成品图。

3、成品图。

4、准备好材料。

5、蛋黄和蛋清分离,蛋黄加入牛奶,色拉油搅拌均匀。

6、将蛋黄糊分成三份。

7、筛入低筋面粉,在碗内放入抹茶粉和红曲粉搅拌至无颗粒状。

8、蛋清放入无水无油的打蛋盆中加几滴柠檬汁

9、用电动打蛋器打发,分三次加入细砂糖,呈弯钩状。

10、打发的蛋白分成三份放入蛋黄糊盆翻拌均匀。剩余的蛋白继续分三份分别倒入三个盆中翻拌均匀。

11、准备八寸阳晨中空模具一个,将面糊随意倒入模具里。

12、端起模具在桌上震几下,把内部的气泡震出。预热烤箱上下火。

13、最下层150度50分钟,出炉后震一下倒扣放凉。

14、烤好的蛋糕顺着开裂的位置分八块。

15、每一片花纹都是不一样的美。

16、颜值高口感好。

17、成品图。

18、成品图。

小窍门

小贴士;面粉要要过筛,保证无颗粒。出炉后的蛋糕要震一下再倒扣,以防止蛋糕塌陷。

标签:
下午茶低筋粉烘焙蛋糕高颜值
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